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今月頭にオープンしたので行ってきました。いけじや用心棒出身とのことです。コールはヤサイチョイマシニンニクアブラ。スープは微乳化でカエシの円やかさが前に出たチューニングです。嫌なギトギト感はないので飲みやすさがあり、しっかり豚の旨味も残していて良いです。麺は自家製の畝りのある平打ちタイプでコシがとても強いのが印象的です。スープをしっかり吸った状態でもデロデロになりすぎず食感を残してくれる強靭な仕上がりでとても美味しかったです。味も量も満足な一杯でした。ご馳走様でした！
北崎ウンターデンリンデン
chan leo
りんこ☆
ひぐま
ぐっちおぐっち
Mackie
コールはヤサイチョイマシニンニクアブラ。
スープは微乳化でカエシの円やかさが前に出たチューニングです。嫌なギトギト感はないので飲みやすさがあり、しっかり豚の旨味も残していて良いです。
麺は自家製の畝りのある平打ちタイプでコシがとても強いのが印象的です。スープをしっかり吸った状態でもデロデロになりすぎず食感を残してくれる強靭な仕上がりでとても美味しかったです。
味も量も満足な一杯でした。ご馳走様でした！