Item: 麺処 にし尾
Rating: 90
Author: 北崎ウンターデンリンデン

90点

午前中臨時休業となりフラれてしまったのですが夜の部は営業するとのことだったのでその日にリベンジできました。

スープは動物ベースの醤油清湯に煮干が香る上品な味わいで滋味深く美味しいです。背脂入りですが重さは一切なくオイリーまでもいかないので飲みやすいです。

麺は菅野製麺(?)の手揉みタイプで淡麗スープにもこういった麺を合わせるお店が増えてきてこちらも例外ではなく違和感なくスープにフィットしています。
やや加水高めでもっちりと若干の跳ね返りのある食感で美味しかったです。

つけ麺もとても気になったのでまた来る機会があれば次はつけ麺をいただきたいです。
ご馳走様でした！