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都合などが合ったので、気になっていたこちらにようやく訪問！夜に伺ったが、中待ちは常に出来る状況。なのでまずは待機。そして順番がやって来て券売機へ向かい、メニューを閲覧👀今回はこれかなと思い、特製手揉み中華そば【塩】(1200円)と出汁醤油のＴＫＧ(350円)を購入～。待機席に一旦待機。先客退散後に準備が出来てから案内された席に腰おろし～。挙動不審の如く回りを色々見回しながら待っていたところにスタッフのお姉ちゃんより我が一杯が着丼！[取説] http://photozou.jp/photo/show/1771915/270774923[卓上] http://photozou.jp/photo/show/1771915/270774922[ご飯] http://photozou.jp/photo/show/1771915/270774929細かいことは先人の方々が書かれている通り～トッピングは海苔は2枚ぶっ刺さっており、小さすぎずいろいろ一緒に海苔巻き～。メンマは短めながらも柔らかで、色合いからしっかりしみ込みもある感じで味わい深い。ネギは正方形カットで適度にちりばめられていて効果的。紫玉ねぎはいい刻み具合に程よい量で効果的。生姜はよいアクセント。小松菜は茎のしゃきっと感と葉の緑が効果的でお口直し的存在。味玉は黄身がトロリとするもので、たれのしみ込みも適度でうまい。お肉は特製な分いろいろなものが程よい大きさであって、その柔らかさに香ばしさが食欲をそそり、旨味もたまらないものであった！スープは色合いはあれだがあっさりめの塩。動物系などが優しくもじわじわ響いてくるもので、そこにチャーシューから溶け出たものも加わることで旨味がしっかり奏でられているかなと。塩加減の塩梅が絶妙で、一体感がなかなかあって納得。ただ、ちょっと弱さが垣間見えたのも事実。この辺はこれから改善していくことだろう。麺は文字通りしっかり手揉みされたもの。コシは良いもちもち食感に弾力の良いもの。のど越しはスルッといけて良好。絡み吸い付きはスープをしっかり吸って乗せてくるもの。麺量は不足感なく適量という感じ。なかなか旨い麺で、相性の良さも手揉みしたからこそか。出身処のイズムをしっかり表しているもので良かった！人気なのも頷ける。ただ、まだまだ伸び代はあると思うところはあったので、さらに良いものにしていって欲しいものだ！
こんにちは。 こちら美味かったですね。もう少し行列が短くなったら、是非再訪したいです。 東海神のお店が手揉みをやめてしまったので、ワタシにとってかなり貴重な店。 あの手揉み麺は大好物です(^^)
こんばんは😃 この塩は旨かったなー その内に昆布水つけ麺食べに行きます。
あたと_13号 様 どうもです！ 手揉みは重労働ですよ！ 体にかなり堪えるものですから、無理してまでやれとは言えないです！
としくん 様 どうもです！ 旨かったですが、このときはまだ課題があったものでもありました。 今はどうなっていることか。 それ以上に従業員問題が発生しているのでそちらが気がかりです！
じゃい(停滞中)
らーめんじじぃ
トシ
高く実る
なんばさん![[北ノ醤油チーホ]特製ラーメン（1500円）](https://s1.spkimg.com/image/2026/02/07/10/IceFzOCWDnHHVs182OLrayPxC6d2K97w.jpg)
90点![[ゲリラ限定]クエ尽くし](https://s1.spkimg.com/image/2026/02/05/22/CcniwuZFGoQhqYhtMkNwxjrIVWt3zMmS.jpg)
100点
75点
89点
80点
夜に伺ったが、中待ちは常に出来る状況。なのでまずは待機。そして順番がやって来て券売機へ向かい、メニューを閲覧👀
今回はこれかなと思い、特製手揉み中華そば【塩】(1200円)と出汁醤油のＴＫＧ(350円)を購入～。待機席に一旦待機。先客退散後に準備が出来てから案内された席に腰おろし～。
挙動不審の如く回りを色々見回しながら待っていたところにスタッフのお姉ちゃんより我が一杯が着丼！
[取説] http://photozou.jp/photo/show/1771915/270774923
[卓上] http://photozou.jp/photo/show/1771915/270774922
[ご飯] http://photozou.jp/photo/show/1771915/270774929
細かいことは先人の方々が書かれている通り～
トッピングは海苔は2枚ぶっ刺さっており、小さすぎずいろいろ一緒に海苔巻き～。メンマは短めながらも柔らかで、色合いからしっかりしみ込みもある感じで味わい深い。ネギは正方形カットで適度にちりばめられていて効果的。紫玉ねぎはいい刻み具合に程よい量で効果的。生姜はよいアクセント。小松菜は茎のしゃきっと感と葉の緑が効果的でお口直し的存在。味玉は黄身がトロリとするもので、たれのしみ込みも適度でうまい。お肉は特製な分いろいろなものが程よい大きさであって、その柔らかさに香ばしさが食欲をそそり、旨味もたまらないものであった！
スープは色合いはあれだがあっさりめの塩。動物系などが優しくもじわじわ響いてくるもので、そこにチャーシューから溶け出たものも加わることで旨味がしっかり奏でられているかなと。塩加減の塩梅が絶妙で、一体感がなかなかあって納得。ただ、ちょっと弱さが垣間見えたのも事実。この辺はこれから改善していくことだろう。
麺は文字通りしっかり手揉みされたもの。コシは良いもちもち食感に弾力の良いもの。のど越しはスルッといけて良好。絡み吸い付きはスープをしっかり吸って乗せてくるもの。麺量は不足感なく適量という感じ。なかなか旨い麺で、相性の良さも手揉みしたからこそか。
出身処のイズムをしっかり表しているもので良かった！人気なのも頷ける。ただ、まだまだ伸び代はあると思うところはあったので、さらに良いものにしていって欲しいものだ！