2023-108杯目(4月28杯目)
🍜◎鳥そば 塩
🏠鳥そば 真屋(まことや)
🗾岐阜県大垣市熊野町4-6
🚉荒尾駅 🚶7分
💤火 金 Tuesday Friday
営業情報告知　Twitter
----------------------------------------------------
2023/4 GW昼 初訪問

2007年オープン
鶏白湯の先駆けとも言える岐阜レジェンド店

GW東海2泊3日ツアー初日
㐂色＠岐南町からの2軒目で訪問
当初予定ではこの間にクラム＠各務原を挟む予定だが、行列がもの凄く、こちらを優先しスルーした次第

1305頃到着し、外待ち5人目
1320入店、食券を購入し中待ち1人目に移行
1330、L字カウンター長辺の真ん中辺りに着席

◎鳥そば 塩¥880

岐阜の食材ということで、奥美濃古地鶏を使用した、
ほんのり魚介香るまったりクリーミーな鶏白湯
塩味は控えめでサッパリ
もう少し強い方が旨味を刺さりそうだが

自家製麺は約1.5x2.5mm断面の疎らに全粒粉配合された多加水ストレート中太麺
プリップリ食感でもろパスタ風

具材は、肩ロースレアチャーシュー、味玉半個、穂先メンマ、ナルト、水菜
チャーシューもメンマも秀逸