啓太
ぬれいえふ
やっぱりネコが好き
一日三食ラーメン
麺’s
KM3633
コメント
啓太さん、こんばんは。
五稜郭といえば土方歳三を思い出しますね。
がごめ昆布と青ネギは正に五芒星なんだな…と感じる歴史ある1杯でしたね♪
自分以外はそんな事を思って無い可能性も低そうですし！？
ひゃる | 2023年5月22日 20:25↑ずいぶん博学なんでびっくり！
函館はあじさいしかわからないですが、
かなり昔、もう30年ほど前かな一度行ったことがありましたが、
記憶がありません。
虚無 Becky！ | 2023年5月22日 21:17啓太さん、
良質な一杯ですよね。
上品な分だけ、僕はおとなしいと感じてしまいました。
まなけん | 2023年5月22日 22:25こんにちは！
がごめ昆布がしっかりスープに旨味を移している感じで・・・・
ヘルシーで美味しい？でしょうか。
eddie | 2023年5月23日 05:51ひゃる様 ＞コメントありがとうございますm(_ _)m
五稜郭は実際に歩いてみたら意外と小さいと思った記憶があります。
がごめ昆布と青ネギで五稜郭を模していたとは気付きませんでしたw
啓太 | 2023年5月23日 06:52虚無 Becky！様 ＞コメントありがとうございますm(_ _)m
私は函館は長い事行っていませんがまた行きたくなりました^^
あじさいは関東で最も食べる機会に恵まれている函館のお店かもしれませんね。
啓太 | 2023年5月23日 06:56まなけん様 ＞コメントありがとうございますm(_ _)m
丁寧に作られているのを感じる一杯でした^^
函館ラーメンとしては特徴的だと思いますが函館ラーメン自体が穏やかな味ですよね。
啓太 | 2023年5月23日 07:01eddie様 ＞コメントありがとうございますm(_ _)m
がごめ昆布は口に入った時はしっかりと旨味を感じました。
個人的に好きな系統なので美味しかったです^^
啓太 | 2023年5月23日 07:03啓太さんこんばんは♪遅コメ大変失礼です。五稜郭さん何度か訪問考え行けずじまいなお店です。旨みあり、かごめ昆布のトッピング良さそうですね。何処かで狙ってみたいです^ ^
xxxx | 2023年5月23日 22:44xxxx様 ＞コメントありがとうございますm(_ _)m
荻窪の辺りも良いお店が多いのでタイミングが合わないと未訪になり易いですよね。
私もずっと行こうと思っていたのに漸く訪問しましたw
啓太 | 2023年5月24日 06:45こんばんは。
一度行きましたが予想以上にハイレベルな塩ラーメンで驚いた覚えがあります。
確か「のびやすいので写真撮影はすぐに」なんて貼り紙があったような？
A.U | 2023年5月24日 21:27A.U様 ＞コメントありがとうございますm(_ _)m
こちらはA.Uさんの好みの一杯だったんですね^^
貼り紙は気付きませんでしたがさっと撮って食べられたと思いますw
啓太 | 2023年5月25日 06:55おはようございます
自分も博学なのでこんもりとした昆布を見て志村けんと加藤茶の髭ダンスを思い出しました🥸🥸
昆布から滴るスープはきっと美味いのでしょう。
あらチャン(おにぎり兄) | 2023年5月25日 09:57あらチャン(おにぎり兄)様 ＞コメントありがとうございますm(_ _)m
ドリフでも雷様の髪の毛でなく髭ダンスを思い出す辺りに博学さが窺えますねw
がごめ昆布は久し振りに食べましたが美味しかったです^^
啓太 | 2023年5月25日 20:19
休日の15時頃の訪問でしたが、外待ちが発生していました。
スープは適度な塩気で、バランスの良い出汁の旨味を感じます。
そこに生姜の爽やかさと切れが加わり、過去に味わった函館ラーメンとは一線を画す味わいでした。
麺は加水率低めのストレート麺で、茹で加減は適度な塩梅です。
程良い張りと歯切れを感じる麺で、スープの持ち上げも充分でした。
トッピングはチャーシュー、メンマ、麩、青ネギに追加のがごめ昆布。
縁を炙ったチャーシューはやや薄めの味付けのモモ肉で、肉自体の味も感じます。
モモらしいしっかりめの歯応えで、脂身は程良い旨味がありました。
メンマはやや細めのもので、適度な塩気の味付けをしっかりと施したという印象です。
コリコリとした歯応えがあり、食感の面でアクセントになっていました。
麩は函館ラーメンらしさを感じるトッピングですね。
チュルンとした口当たりと、噛むとたっぷりと吸ったスープがジュワッと溢れ出る感じが堪りません。
青ネギは適度な風味で、軽いシャキシャキ感を与えてくれます。
がごめ昆布はトロンとした舌触りで、昆布の旨味を加えてくれました。