確実に旨い家系を求め神田へ。
本当は違う店が目当てだったが、行列しているこちらが気になり急遽予定変更。
先に食券を買ってから並ぶシステム。
暫くすると店員が食券を回収しに来られ好みを伝えた。
店内は鰻の寝床のような狭さ、しかも案内されたのは一番奥という。

粘度感高めなスープは動物系の旨味がズドーンと押し寄せ、パワフルで濃厚さはＭＡＸ。
マッタリとした鶏油の甘さと醤油ダレの塩っぱさが入り混じり、家系らしさを上手に演出。
おろしニンニクを投下すれば、レンゲの動きを止めるのは困難だ。

麺は僅かなちぢれを伴った平打ち状の中太ストレート。
デロまでは行かないものの、きっちりとヤワめに仕上げられ、小麦の甘さも感じられた。

チャーシューは赤身の部位が２枚。
低温料理が施されしっとりとスモーキー。
増さなかった事を禿しく後悔させる旨さだった。
ほうれん草はデフォでたっぷり。
当然ライスが欲しくなったのは言うまでもない。

久々に旨い家系に出会い完まくイヤッハー！
再訪を誓い店を後にした。

ご馳走さま。