「 寿製麺 よしかわ 川越店 」さん
初訪です

今日は嫁が子供達とおでかけするのでパパは1人ラー活へ
たまにある突然の自由時間に感謝です🙏
ちょ〜牡蠣🦪気分だったのでこちらへお邪魔しました
休日15時30分着で並びはナシ
土日祝日は通し営業なので助かります
券売機で決めていたこちら



濃厚牡蠣そば (990円) +味玉 (110円) をポチッと



【スープ】
モスグリーンな白湯仕立て
ひと口いただきます

濃厚な牡蠣の旨味がしっかり感じられ
口あたりは滑らかなクリーミーな味わいです
ネガティブな臭い等は無く
牡蠣の良いところだけを抽出した牡蠣好きにはたまらない濃厚なスープで塩分濃度は意外にもジャストです
これはちょ〜好きなタイプですね
鼻腔を駆け抜けていく潮の風味が心地いい



【麺】
自家製麺
多加水の平打ち極太手揉み麺
茹で上がりはジャスト
ピロピロモチモチとした歯応えでコシもあり
存在感がある美味しい麺ですね

思わず低加水パツ麺かと思っていたが私的このピロピロ麺が濃厚スープとの相性がよく好みでした



【チャーシュー】
低温調理の豚肩ロース
大判でしっとりとした薄味な仕上げで肉の旨味が感じられます



【具材】
細メンマ、刻みタマネギ、三つ葉、バラ海苔、味玉
細メンマはコリコリの少し薄味仕立てでした
刻みタマネギはベストなアイテムでいいアクセントです
三つ葉もいい風味
バラ海苔は磯感をアップさせいい感じですね
味玉はどろりの濃厚な味わいで美味しかった

残念だったのは一粒でもいいから牡蠣も欲しかったなぁ🦪



完飲完食です
レベルが高くバランスのいい安定感がある一杯でした
口の中に残る濃厚な牡蠣🦪の余韻がいいですね
あと麺が秀逸でした
次は【煮干し】が気になる
また来ます

美味しかったです
ご馳走様でした