13:10頃 再訪。

先客3名、後客7名。
店内の券売機にて食券を購入し、L字型カウンター席中ほどへ。

お久しぶりのガマン店長＋男性助手の2名体制でのテキパキ営業です。

着席後8分ほどで着丼です。
味玉がWに…何時も御心遣い、ありがとうございま〜すm(_ _)m

先ずは麺をそのまま数本…
う〜ん、旨〜い♪薄っすら細かなフスマが見える自家製平角ストレート太麺は冷水で〆られ旨味昆布水纏う高弾力ニュルリムッチリ仕様でバッチリ小麦が香り…パウダー状の塩を付ければ小麦の甘さも引き立ち麺の旨さを堪能できます^^

続けてスープ潜らせズズッと…
う〜ん、旨〜い♪動物＆乾物系に野菜の旨味がバランス良くタップリと抽出されており、ミネラル豊富な塩ダレ数種が程好く効いた旨み溢れる淡麗スープを平角太麺が程好くリフトしてきて三つ葉＆ネギも絡んできて…コレまたズバズバ美味しく啜れちゃいますね〜

岩中豚の大判ロースチャーはシットリ柔らかで上質な肉質のもの、分厚くブロック状にカットされたの大きな鶏モモチャーは柔らかで、短尺太メンマはコリッと食感で香り良く、色黒のマキシマムこいたまごの味玉は黄身濃いオレンジ色したシットリネットリ状で、何時もと変わらぬ秀逸な具材達でした。

麺大盛りにしなかったのでサクッと固形物を完食、麺丼の昆布水は残らなかったのでスープ割りをお願いすると熱々スープが注がれリターン…
美味しいスープが完成し野菜の旨味が良く感じられ、最後は丼を持ち上げグビッと大変美味しく完飲です。

ガマンさんから色々な情報を聞けて、今後も和渦グループ…楽しみデス！
また来ま〜す！ごちそうさまでしたぁ〜♪