訪問のきっかけ：定期訪問／基準麺の確認
土曜／夕食
天気：晴れ
混雑度：店内外計６人待ち
ジャンル：食事店
過去の採点：(最新３回)
[ http://ramendb.supleks.jp/score/131299] 油そば全部のせ ９５点
[http://ramendb.supleks.jp/score/120006] ラーメン＋メンマ ９０点
[http://ramendb.supleks.jp/score/112716] 油そば＋温玉 ９４点

この油そば早く食べたかったのですが、諸兄の魅力的なレポを読むたびにＢＭが増え定期訪問の足が遠のいていました。その結果、昨年末以来の訪問となってしまった。

並びを避けるため、家電店で少し時間をつぶし一段落したであろうと思われる２０時過ぎにお店へ。
行列は無く外に１名と中は５名で、これならすぐに着席できるはず。

３分でお店内側へ入ると若い店員さんがメニューを持っての注文取り、久々なのでやはり油そばに温玉をお願いした。待つ間も無く席が空きレフト側カウンターへ案内された。
そして次々に前の人の注文品が運ばれ、その後すぐ自分の注文品が目の前へ。
着席後４分、並びからは８分での注文品到着は通常の人気店では考えられない早さです。待たせないと言う事では大変有り難い。
行列を作るためにオペレーションを悪くしているのではと思わざるを得ないお店も見受けられる中で、この早い対応は評価して良い。

トッピングはチャーシュー、メンマ、ほぐしチャーシュー、ネギ、ノリ、鰹節に温玉です。その下に薄い茶色の麺が顔を覗かせています。
温玉等はそのままにして、麺とネギ・ほぐしチャーシュー・鰹節・メンマを底のタレと良ーく良―くかき混ぜます。

ここで準備完了、早速いただきまーす。
麺は太いストレート、濃いめの醤油ダレに薄い油が混じりモッチリとした食感を持ち旨いですー。
久々の油そばですが、黒胡椒がかなり効いて刺激的な味ですね。そこに多目のネギ・ほぐしチャーシュー・鰹節が絶妙に絡んでラーメンとは全く別物ですね、ここまでは。どちらかというと家で作る焼きうどんに近いかも知れません。

そのままでしばらく食べ続けた後のメンマ、幅広の良質のもので薄味がつき好みです。６～７本有りましたが、デフォで２０本程有った時はやはり間違いだったのか？、今回が少なくなったのか？疑問が残るなー。
ノリは麺に包んでいただきます。
ここで温玉を崩してよく麺に混ぜて、やさしい味に変化した麺はこれも良いです。

そして麺が半分を少し過ぎたあたりで、早めにスープ割りをお願いしました。
小さな器にはトンコツ主体のトローンとしたスープです。そこに麺を浸して第二段階のつけ麺としていただきます。
口に含むとかなり魚介の風味が強く感じられ、いい味ですね。擬似つけ麺ではありますが、ほぐしチャーシュー・鰹節が混じった味はつけ麺そのものと比較しても決して悪くは有りません。

最終段階、スープを全部麺のどんぶりへ注いでラーメン風にいただきましょう。
全体では１／４弱の麺が残ってますが、これも中々良いですね。
チャーシューはここでいただきましたが、やや生っぽいロースト風の調理でやわらかく薄味で非常に良いですね。

結局残った少しのスープもいただき、１５分弱でご馳走様。
やはりこの価格でこの内容は、すばらしいですね。もっと間隔をあけずにきたいです。

全部のせにすればチャーシュー等個々の具が増えてもっと良かったのかも知れませんが、今日は久々と言う事も有り、他店との価格の比較・調整の目的も有りました。

つまり自分の中で基準店の基準麺をどこかに持っておかないと、以降なぜその点を付けたのかがぶれてしまうからです。
特に低い点を付けざるを得ない場合、常にトップクラスの味･構成・価格を知る事で自信を持ってレポ出来るのではと思います。
こんな事を書いても、自分の好みではかなり甘い点となってしまう事が有りこれは反省ですね。