2023冷やし麺…9

5/15　翌日からの出張準備で、会社近くで済ませます。3日続けて雨で肌寒いですが、担々麺のレポを見たら自然と足がコチラに。券売機前に来たら何度か食べている「冷やし」のPOPが目に入り即決プッシュ、カウンター左端の席に座ります。食券を渡すと『パクチー、大丈夫ですか』の案内があり、「大丈夫で～す」と応えて暫し待ち。途中紙エプロンも出していただき、10分ほどでガラスの器が涼しげな麺が着丼です。

アナウンスのあったパクチーの下には、茹でモヤシ・刻みタマネギ・豚挽肉で胡麻ベースのスープに辣油が散らされています。胡麻ベースでマイルドな甘さですね、オレンジ色の辣油が散らされてここはしっかりと辛みがきます。椒の感じは花椒ではなくブラックペッパーに感じ、ヘタレでも大丈夫な辛さです。まず混ぜ合わせることなく、パクチーとモヤシの山に箸を入れてそのままパクリ。香草がパクチーというだけで「エスニック感」という貧相な語彙能力ですが、美味しいです。麺を掘り出し啜りますがいつもの麺ですが、冷やしの分だけ噛み心地アップ。縮れのある麺なのでしっぱねは気をつけますが、紙エプロンがあるので勢いよく啜るとスープの持ち上げもいいです。途中で卓上のピクルスを2匙麺の上に乗せ、麺とともに食べると爽やかさアップ。ゆっくりですが麺を啜りきり、スープも挽肉を浚いながら完飲でごちそうさま。