2023-125杯目(5月10杯目)
🍜◎煮干中華蕎麦
🏠北千住煮干中華蕎麦 かれん
🗾東京都足立区千住2-52
🚉北千住駅 🚶2分
💤無 No Holiday
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2023/5 平日夜 初訪問
 
2022/8オープンの亀戸煮干中華蕎麦つきひの2号店
メニュー・コンセプト等は一緒？な感じだが、
つきひがアニマルオフの煮干し100％に対し、こちらは動物ベーススープとのこと

1920到着しほぼ待ち無く入店
食券を購入しカウンター真ん中付近に着席

◎煮干中華蕎麦¥890

濃厚/淡麗のうち後者・薄濁りスープなメニュー
甘味ある煮干しがたっぷりの塩カドを以て舌に突き刺さる♪
淡麗であり且つ濃厚😆

菅野製麺の麺は約1.5mm☐断面の低加水ストレート細麺
ザクバツ食感と香ばしい小麦感が煮干しの香ばしさに呼応する煮干しお手本のような麺

具材は、鶏胸＆豚肩ロースのWレアチャーシュー、海苔、刻み玉ねぎ、ねぎ
チャーシューはどちらも生姜のアクセントが強く面白い仕上がり
玉ねぎ＆煮干しのマリアージュは盤石
玉ねぎを完食したく食後のスープが進む