18:20頃訪問。先客後客共に1名。店内は割と小ぢんまりとしており、カウンターとテーブル席が設けられている。キッチリと清潔にされており居心地はまずまず。男性1名女性2名による切り盛りで、接客は良いのだが、私語が目立つのが気になった。

本メニューとみそ背油ラーメンは揚げニンニクチップが期間限定無料サービスになるとの事で、入れて貰う事に。炊飯器のライスもセルフで一杯無料。暫く待って配膳された。

スープは茶濁しており、表層を細かい背脂が覆う。粘度は無くシャバシャバ。
飲んでみると、味噌が前面で主張。決して濃厚という訳では無いが、味わい深さに文句無し。信州の無添加天然醸造味噌を使用し、果物や野菜なども加えられているとの事で、嫌味皆無の甘み、まろやかさが基調となっているのだが、そこにピリ辛感も付与されており、飽きの来ない味わいが形成されていて見事。塩分濃度は適度と言えるだろう。
ベースとなる動物系出汁感にも強い押し出しは無く、比較的スッキリとしているが、背脂や具から移行して来る旨み、香ばしさが良い役割を果たしており、トータルとしてのコクは十分。全体としてのバランスも文句無し。
熱々で供されるのも高ポイント。ただ、経時的に冷めて来ると、味に若干の隙間感が出て来てしまう印象。

麺は、軽いうねりを有する中太麺。黄色味を帯びたもの。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、適度なコシと歯応えを有している。密度感を伴うツルツル＆モッチリ食感と噛み切る際の潔い破断感が実に心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。この一杯に於けるマッチング性も申し分無し。
量は普通位。少しよそったライスと合わせると、自分には十分な満腹感が得られた。

具として、細長くカットされた豚の角煮が1片乗せられる。この店では、メニュー名中の鬼は鬼肉（角煮）を指すらしい。食べてみると、キッチリと柔らかく煮込まれており、程好く甘めの味付けも絶妙で文句無しの旨さ。ただ、ヴォリューム的に、これが乗るだけでこの値段になってしまうというのは、ちょっと納得出来ない。
中央には、炒められたモヤシとニラが適度に多めに乗せられる。しっかりと熱が通りながらも適度な食感が残されていて美味。
メンマは、味噌ラーメンに乗るものとしては軽めの食感。存在感は今一つだが、悪くない。
また、サービスの揚げニンニクチップは香ばしいもので、この一杯に絶妙にマッチしてくれた。

決して濃厚では無いのだが、絶妙のバランス感覚で作り上げられた味噌ラーメンを、大いに楽しむ事が出来た。近場の人からはそれなりに重宝されそうな新店だ。