2011年に星博仁氏が長野市にオープンさせた中華そば店。
当時、県内では珍しい「鶏清湯系ラーメン」を早くから提供しており、長野のラーメンを席捲しています。

人材育成にも注力され、麒麟児を他の従業員に任せる形をとっています。
そして同じ長野市に「中華蕎麦ほし乃」を奥様の２人で開業。
2023年4月から無期限休業らしいけど、これは行きたかった、、、。


チャーシューがこんな横一列で盛られたラーメン見たことない😍
麺線が整えられ、盛り付けからまさにアートのようです。

表面に浮いた鶏油もなんとも食欲をそそります。
他には特製トッピングの味玉にネギなど。

【スープ】
名古屋コーチン・丸鶏、さらには「鴨」も使用した淡麗スープ。
スープが濁らないように温度管理を丁寧にされているようです。

鶏の旨味だけでもギュッと詰まってそうですが、鴨でしっかりコクがプラスされている感覚。
醤油が尖っていませんね。
鶏油も入り、味に深みが増しています🤩

【麺】
美白な中細ストレート麺。
長めで啜り心地がいい。
小麦の香りが鼻を抜ける感覚もイイネ😊👍

噛むとモニュっとした食感。
丁寧で上品なつくりだが、ウマさに対して麺量が足りないぞ(笑)

トッピングなど、お店の詳細はこちら👇
https://webdesign-gourmet.com/nagano-08