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71点
尾道中華そば[ラーメン/醤油]
尾道中華そば 渡なべ（広島県福山市）痛風キャリアー

「尾道中華そば」@尾道中華そば 渡なべの写真2023/5/12 11:10着 昼いちからの仕事に間に合わせるように2軒を訪問予定 まずは比較的新店舗の 渡なべ へ

尾道中華そば 650円 (安い)

麺茹でが比較的時間かからないのかすぐに出てきた

スープは
少し変わった牛骨ベース 飲むとまず調味料でない甘味が口一杯に広がる 豚と鶏と煮干しの王道もいいがこの甘みはうまい また煮干しなので、節のような強烈なインパクトもなく、動物系をバランスよくまとめ切っている タップリの背脂とも良くあっており、旨さが倍増 液状油もたっぶりなので熱々だ 醤油感が強く少し塩味高い感じがあるがこれくらいないとスープに負けてしまう

麺は細めストレート 井上製麺所となっていた
中加水の比較的パッツンぱっつんな茹で加減で食感は博多ラーメンに近い

チャーシューはバラでトロトロのもの 1枚

メンマは控えめな味付けで食感もいい

サクッと食べ終わってスープの余韻も口に中に残りご馳走様

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投稿（更新） | コメント (0) | このお店へのレビュー： 1件

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