雨垂 伊砂
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お志乃
コメント
雨垂 伊砂さん、おはようございます。
池袋は二郎とえるびすくらいしか記憶にないですね。
かなり昔なので全然変わったんですよね！？
オーバースローよりもアンダースロー的な塩そばも打ちにくそうで美味そうです🤤
ひゃる | 2023年5月30日 06:26こんにちは☆
高評価ですね。
池袋…確かにそんな印象を受けます。
先日も池袋に用事があったんですが目黒までラーメン食べに行っちゃいました。
今度池袋に行った際には寄ってみます。
ノブ（卒業） | 2023年5月30日 10:52総じて好評ですね。
BMなれど後回しにしてきましたが、
機会あらば考えてみます。
おゆ | 2023年5月30日 12:37おはようございます。
歌舞伎町店（ノーマスクのイキッた輩の客層が嫌で足が遠のき中ww）の系列のようですね。
呑みの〆客狙いでの繁華街の深夜営業が好きなのでしょうか(笑)地味に通し営業が有難い。
太手揉み縮れ麺に薫香有るチャーシューが旨そうです。
二ックネーム | 2023年5月31日 08:20ひゃるさん、コメントありがとうございます！
変化球好きなんですよ(笑)
雨垂 伊砂 | 2023年6月1日 19:45ノブさん、コメントありがとうございます！
ワクワクするラーメンでした、こういう個性的なやつに弱いんです(汗)
雨垂 伊砂 | 2023年6月1日 19:47おゆさん、コメントありがとうございます！
失礼な話ですが、私も食べるまで全く期待していませんでした。
雨垂 伊砂 | 2023年6月1日 19:48ニックネームさん、コメントありがとうございます！
私も歌舞伎町はもう行ってません、最初は静かなお店だったんですがね…。
夜のお仕事の方がお店の存在に気づいてからは、二連続で店内でウェ～イしてたのでそれからは行くの止めました(笑)
こちらはピーク外したら静かでしたよ？今のところ！
雨垂 伊砂 | 2023年6月1日 19:56どもです！
池袋と若者溢れる土地で初動インパクトを抑えるとはいぶし銀なチューニングですね
非常に気になってます
僕は自分で味玉をよく作りますが、失敗味玉しかできません。
さぴお | 2023年6月2日 11:05さぴおさん、コメントありがとうございます！
確かに池袋ってもっとガツンのイメージでしたけど、最近は徐々にキレイめなの増えてきてますよね。
雨垂 伊砂 | 2023年6月2日 15:43失敗味玉ってメニューがステキです。
普通の味玉より廉価なんですね。まあ失敗しよるけん定価では…と言う発想なんでしょうけど、普通に味玉として売るお店が多い中、この提供方法にはいろんな思いが詰まってて好感が持てました。
味玉好きは、その見た目の美しさにも興奮するのですよ。ご主人、そんな味玉erの心根を良く分かってらっしゃるｗ
Dr.KOTO | 2023年6月4日 15:59KOTOさん、コメントありがとうございます！
武蔵境の味噌の名店も「ぶさ玉」とかやってらっしゃいますし、見つけるとなんかラッキーって気分になります(笑)
御苑のミシュラン店は平気で割れてる面を上にして、勿論定価提供してくれましたがね！！
雨垂 伊砂 | 2023年6月4日 23:00
個人的には池袋ってラーメン屋さんは多いけど、お気に入りがあまり無いんです。
でも最近になって気になる新店がポツポツと…、今回のこちらもその一つ。
注文は決めていたので入るなり「塩そば＋失敗味玉」を注文、調理は以前新宿で見かけた方ですね。
店内は小ぢんまりとした木目基調の造り、そしてBGMは80'SのJ-POPと良きミスマッチ。
調理で生姜トッピングの後に熱々の油をかけているのが印象的でした。
出来上がると、半濁スープに渋い盛り付けの一杯。
いただきます。
スープは一口目の正直な感想は「薄っ！」と(笑)
香味油の層によるものかと思いますが、最近流行りの一口目のインパクト系ではないのは確か。
少し味わってゆくと段々と出汁の深みが追いかけてきますね、いりこっぽい香りが徐々に利いてきます。
そして油をかけた生姜の風味もふんわりと。
久し振りにスロースターターな味わいですが、こういうスープの方が最後まで楽しめちゃうんですよね。
麺は手揉みのやや太め平打ち、うねりがあり踊る様なすすり心地と後半のスープの旨味と香りに呼応するかの様な粉の甘味が良いです。
咀嚼多めになるので中盛りしなくて良かった、私は普通盛りで充分な量。
具は、チャーシュー・メンマ・海苔・かいわれ大根・生姜・胡麻・失敗味玉。
チャーシューは親鶏と豚。両方良かったですが、特に豚の香りがとても良くて！これは皆さん増してるの気持ち分かります。
メンマは細かく裂いてあり、これが縮れ麺に絡んでモチモチとコリコリの共演をしているのがとても面白く印象的。
意外なのは葱が使われていない事、代わりのかいわれ大根と針生姜があるおかげで今の今まで不自然に思いませんでした(笑)
失敗味玉は薫香がして味も甘めで濃厚！いつもは塩ラーメンに味玉はいかないのですが、何か気になって頼んで正解◎こちらの味玉は滅茶苦茶好きです。
食べ進めていつの間にか完食完飲、予想を遥かに上回る美味しさに大満足♪
にしても濁った塩ラーメンに太縮れ麺、そして薫香有るチャーシューと味玉…見た目より断然個性的な味わいでそれが見事にハマり楽しめました。
これは他メニューも食べに来なくては…。
御馳走様でした。