870円。2023.05.24(水)、18:30頃。超久しぶりの「こころ」。台湾まぜそば、ブーム時にけっこう食べて飽きてから興味がほぼなし。地元駅だが、FCチェーン店なのもありまぜそばには全く惹かれず、台湾ラーメンがやっとラウンチされたので食べてみた。
先客3人、後客3人とUber2。卓上には昆布酢、唐辛子、胡椒。
食券提出時にニンニクは入れますかと聞かれる。多めでお願いしたら通った。

5分ほどで配膳。

清湯鶏スープに辛肉味噌。
油層あり。スープ温度は少し熱いくらい。
混ぜずにたべるとあっさり鶏スープ。多分鶏。確証はない。
塩気は抑えめで、タレは醤油か塩かわからない。醤油風味なし。
辛肉味噌は味噌風味あり。辛さはピリ辛弱。
花椒の風味とピリピリはほとんど感じず。唐辛子の辛みもかなり弱い。
刻みニンニクは多めオーダーでも多くはなし。混ぜると少し感じるくらい。

断面角の中細ストレート麺。※料理写真参照
硬さは普通。加水高め、小麦風味普通。
啜り心地、スープ絡みは良い。麺量は普通。

ニラは生なので風味あり。シャキシャキ。
九条ネギもシャキシャキ。青臭さなし。
肉味噌は荒挽き。具材感あり。
スープ量があまり多くなく、器も大きくないので、穴開きレンゲなしで具を拾える。

台湾ラーメン、味仙のイメージが強いのでパンチが弱すぎる印象になってしまった。
シビ辛(100円)を買わないと十分な辛さは期待できない。上品な味わい。
「こころ」より「はなび」のほうが旨かったことを思い出した。
久々にはなびで台湾まぜそばを食べてみようかとも思ったが、イメージ通りの味でしか多分ない。ニンニク増さないと旨くないので平日はハードルが高い＆金土にわざわざ行くか？なのでいつになったら食べるかは不明。