平日11:35の到着。ほぼ満席に近かったが直ぐに入れた。先ずは食券を購入する。屋号にもある通り担担麺推しの様だが丸長系という事でシンプルにつけそばを選択した。入り口脇には製麺室がありカウンター8席と小上がりの4人掛けテーブルx2で真新しい店内。男女(夫婦?)のオペ。
やや時間が掛かってつけ汁、麺の順で着丼する。
先ずは麺のみを啜る。自家製の加水高めの平打ちストレート麺。モチモチとした食感の麺で歯応えもありとても好みの麺。これまで丸長系は麺が柔らかい所が多かったけどこちらの麺は美味しい。
つけ汁は若干酸味のあって甘み じょっぱい味。東池系の大勝軒にも似たノスタルジックな味わいでメチャクチャ好きな味です。
具はつけ汁に短冊形のチャーシュー、シナチク、葱。麺に海苔2枚。海苔は厚みがあり上質なものでとても美味しい。
最後にスープ割りを頂きほっこり大満足。卓上には胡椒、一味、酢と担担麺酢がある。
オペ的に少し改善の余地があるように思う。1人で小上がりの4人席を占有する方がいたりするので、客誘導をするようにすれば良いと思った。
これ迄食べた丸長系の中で一番美味しく感じた。きっとまた再訪したい。
退店時で6割程の入りとなっていた。