20:15頃訪問。席は半分位の埋まり具合だった。店内は程好いスペースを有し、コの字型カウンターが設けられている。キッチリと清潔にされておりまずまずの居心地。店員さんの接客は良好。

本メニューを選択。暫く待って配膳された。

スープは、ベージュ色を呈しており粘度はあまり感じられない。液体油は割と多め。
飲んでみると、金目鯛の風味旨みが前面で力強く主張。実にヴィヴィッドな出汁感で、金目鯛そのものを味わっているかのような錯覚に陥る。鮮魚系ならではのクセも無い事は無く、食べ手を選ぶのは間違い無いと思うが、個人的に、嫌味になる程のものは感じられない。それ以外の出汁感に目立つ主張は無いが、液体油の存在が効いており、ラーメンとしての味の厚みは十分。
塩分濃度はジャストと言えるだろう。余計なトガりは感じさせないが、力強いキレを生み出しており文句無し。
何ら味変せずに食べ進めたが、最後まで全く飽きが来る事は無かった。

麺は、ストレート中細麺。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、適度なコシと歯応えを有している。表面の平滑性と噛み切る際のグニグニという程良い抵抗感が実に心地良く、啜り心地と咀嚼、喉越しを存分に楽しむ事が出来る。良い麺だと思う。スープとの相性も申し分無し。
量は普通位。自分には、これ一杯で程好い満腹感が得られた。

具として、中央には低温調理による豚ロース肉が、小さめにカットされた上で重ねて盛り付けられる。シットリとした食感、控えめな味付けに仕上げられていて美味。
その脇には、金目鯛のほぐし身が少量添えられる。炙りが入れられており、その香ばしさがスープに移行して来て絶妙。
他に、穂先メンマ1本、細かく刻まれた紫玉葱、チャーシューの上に乗せられるカイワレというところ。
全てがよく調和しており文句無し。

金目鯛が大胆なまでに前面に打ち出されたおり、食べ手を選ぶタイプだと思うが、中途半端さの無い味わいが実に良いと思う。この系列ならではのクオリティの一杯を、しっかりと楽しむ事が出来た。