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平日の昼、横浜駅西口の鳳仙花さんに行ってみました。1時過ぎの入店でしたが、先客・後客合わせても数名程度と意外とすいておりました。濃厚金目鯛白湯らぁ麺に味玉をトッピングして注文。赤みを帯びたサラサラの白湯スープは、しっかりとした鮮魚系の魚介の旨味。程よく濃厚ですが、鮮魚特有のクセはさほどありません。醤油ベースですが、黒七味のようなスハーッとした爽快感が強く感じられます。毎度思いますが、あまりなくてもいいような…。麺は全粒粉入りの多加水の細ストレート。無難なチョイスですが、スープにはよくマッチしております。スライスしたレア・チャーに紫タマネギ、穂先メンマなど、具はシンプルな構成。濃い味付けの半熟味玉は絶品です。久しぶりの金目鯛白湯を堪能いたしました。清潔な店内、丁寧な接客などはさすが。金目鯛という高級素材を使用しながらも価格UPも最低限に抑えられているようです。
Ramen of joytoy
kaz-namisyusa
cheese
蒼風
ラーメン屋けんちゃん
たか
1時過ぎの入店でしたが、先客・後客合わせても数名程度と意外とすいておりました。
濃厚金目鯛白湯らぁ麺に味玉をトッピングして注文。
赤みを帯びたサラサラの白湯スープは、しっかりとした鮮魚系の魚介の旨味。程よく濃厚ですが、鮮魚特有のクセはさほどありません。醤油ベースですが、黒七味のようなスハーッとした爽快感が強く感じられます。毎度思いますが、あまりなくてもいいような…。
麺は全粒粉入りの多加水の細ストレート。無難なチョイスですが、スープにはよくマッチしております。スライスしたレア・チャーに紫タマネギ、穂先メンマなど、具はシンプルな構成。濃い味付けの半熟味玉は絶品です。
久しぶりの金目鯛白湯を堪能いたしました。清潔な店内、丁寧な接客などはさすが。金目鯛という高級素材を使用しながらも価格UPも最低限に抑えられているようです。