Item: 純米味噌らーめん なかむら
Rating: 80
Author: 山海川

80点

入れ替わりが激しい場所の新店。

中華鍋で炒められた熱々の野菜は甘みがあり旨い。味噌ラーメンにありがちな塩っぱすぎるスープではなく、甘みがありマイルドな味噌スープ。柚子をのせているが、この甘みのあるスープと柚子のアクセントがマッチしていて良い。麺は短め。ネギはシャキシャキ。チャーシューは悪くはないが、低温調理じゃない方がこのラーメンには合いそう。

いかにもうまいもの作りそうな恰幅の良い店主。ハキハキとしたしゃべり方で、しっかりとした接客の外国人店員さん。
周りに味噌ラーメン屋はないので、長く続くと良いですね。