11:40頃訪問。先客8名後客6名。店内は割と小ぢんまりとしており、カウンターと幾つかのテーブル席が設けられている。窮屈さや不潔感は無く、まずまずの居心地。男性2名による切り盛りで、接客は良好。

本メニューを選択。暫く待って配膳された。

スープは茶濁しており、トロリとした質感。
飲んでみると、味噌の味わいが前面で力強く主張。突出する点は無いものの、まろやかさやエッジ感といった諸要素がバランス良く共存する味噌味で、多くの人に受け入れられそうだ。塩分濃度は味噌ラーメンとして適度に高め。過度のトガりは感じさせないが、力強いキレを生み出している。
一方、動物系の出汁が強固なベースを形成。余計な重さは無いもののコク、味の厚みに文句無し。
全体として、バランス良好にして力強い味わいに組み立てられていると思う。
途中、カウンター上のおろしニンニクと辛子高菜を加えて食べ進めたが、最後まで飽きが来る事は無かった。

麺は、多加水の縮れ太麺。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、しっかりとしたコシと歯応えを有している。程好い弾力性を伴うツルツル＆モッチリ食感が実に心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。良い麺だと思う。スープとの相性も申し分無し。
量はやや多め。自分には、これ一杯で十分な満腹感が得られた。

具は、中々の充実ぶり。
中央にはスープで煮込まれたキャベツ、モヤシ、人参、ニラ、玉葱、挽肉が盛り付けられる。強めの食感が残されているが、個人的には、もう少し熱を通してくれた方が、野菜の甘みも出てベターという気がする。
その上には、細長くカットされた葱が多めに乗せられ、風味と食感の両面で良い役割を果たしてくれる。
チャーシューは、大判の豚ロース肉が1枚。低温調理によるもので、まずまずの旨さ。
少量の柚子皮は、風味的に良いアクセントになってくれた。
辛ニラは別小皿提供。値段の割には多めで良心的。この一杯へのマッチング性も申し分無し。

バランス良く作り上げられた濃厚味噌ラーメンを、しっかりと楽しむ事が出来た。具の充実ぶりからも、なるべく客を楽しませようという姿勢が窺えて好印象な一店だ。