純米味噌らーめん　なかむら@東京都目黒区目黒1-4-15
どうも、さぴおです
✍️とろとろチャーシュー味噌らーめん　990円
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🍥ポイント
✅米味噌で醸成したふくよかな旨味の味噌らーめん！
✅栃木『純米味噌らーめん みそら堂』の東京進出店
✅野菜炒めにはポルチーニオイルを使用！
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[点数]
80点 ☆3.5
[アクセス]
『目黒駅』（219m）
[注文メニュー]
とろとろチャーシュー味噌らーめん　990円+辛ニラ
[並び・システム]
訪問時並びなし・食券
[味]
味噌

本日紹介するのは『純米味噌らーめん なかむら』さん。
目黒駅から徒歩数分とアクセス抜群の立地に新規オープンしたお店です。
栃木の『純米味噌らーめん みそら堂』系列のお店のようですね。
外観からは看板に和風な外連味があり、目立っていますね。

店内に入ると店長と思しき男性スタッフと、
ほかは外国人スタッフが多数いらっしゃいますね。

券売機にて食券を購入

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🟦メニュー
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・味噌らーめん　900円
・旨辛味噌らーめん　980円
・野菜たっぷり味噌　1050円
・とろとろチャーシュー味噌らーめん　990円
・台湾まざそば　920円

など多数

ネーミングにも惹かれて『とろとろチャーシュー味噌らーめん990円』を選択。
米味噌主体とのことなので、味噌が円やかそうですので
辛ニラ60円のトッピングも購入いたしました。

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🟦感想
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スープは米味噌主体の味噌ダレ。
円やか…とも異なるふくよかな味噌と麹の香りが広がります。
スープには鶏、豚の動物出汁の滋養が溶けていて、
その旨味を求めて蓮華が止まりません！
この味噌ダレはしっかりと熟成させて練り合わせているそうです。

麺は中太麺。
製麺所は三河屋製麺か…村上朝日製麺か…
まぜそばメニューなどもありますから使い分けているのでしょう。
味噌に合わせるような麺の熟成を感じるような歯切れ感覚。
やや固めの茹で加減もあってか咀嚼性たっぷり。
それを野暮と思われるほどのズボボっと一気にかっくらいます。

とろとろチャーシューは油脂多め…というか
甘くないラフテーのような煮豚だね。
個人的には普通のチャーシューでとろとろの方が好みだったかもしれません。

美味しく完食へ

ごちそうさまでした。

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