Item: 手打ち正麺 Hachimitsu
Rating: 88
Author: xxxx

88点

xxxx

夜にBLACKなパチンある一杯頂いた、昼の訪問になります

10時58分　お一人の後に接続　

ビルのB1の立地　店舗は階段で降る事が出来て、ビル側から指摘されて看板に沿ってお並び下さいと貼り紙がある

11時16分ようやく1人接続
平日は穏やかな並びです

12時　定刻オープン
オープン時の人数は把握出来ないかったが満席
店主さんと男性スタッフのお二人

7席の綺麗なカウンターは隣との人との間隔もあり広々としていて快適です

麺を店主さんがその場で切っていたのが印象的

12時14分着丼
撮影して頂きます♪

初動からホタテ、浅利旨みある貝出汁
塩をじんわり感じながら鶏の旨みがサポートする美味しいスープ
個人的には初動より食べ進めてからの方が貝出汁を感じた

皆様のレポで気になっていた麺
不均一な太さの高加水の太縮れ麺
ブリンブリンな食感と歯切れも良い
個人的に好みな麺です(๑˃̵ᴗ˂̵)

トッピングはチャーシュー、ワンタン、味玉、メンマ、紫タマネギ、三つ葉、柚子

2種類のチャーシューは豚ロースと鶏ムネ
低温調理の豚ロースは柔らかな仕上がりだが、スープで熱が入ると食べ応えある肉肉しくも食べれる
鶏ムネはしっとり柔らかで美味しいです
味玉はしっかり火が通ったタイプで、しっかりした味付け、太さある材木メンマはコリッと食感で味わいも良いです
アサリワンタン、これはおもしろいです。他では味わえないので食べてみては如何ですかね？
紫タマネギ、三つ葉、柚子が食べている中で味変に良く、最後まで美味しく頂けました♪

出る時には5人待ち、やはり狙いは平日ですかね
12時23分退出

醤油も頂いてみたいと思いました
美味しいらーめんごちそうさまでした♪

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2023年5月30日 21:49投稿（2023年5月30日更新） | コメント (11) | このお店へのレビュー： 1件

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手打ち正麺 Hachimitsuの他のレビュー

xxxxさんの他のレビュー

どもです。
今年のイチオシになりそうです👍

ラーするガッチャマン(通院中) | 2023年5月30日 23:02

こんばんは。
高得点ですね。
食べてみたいです。

とある大学生のラーメン日記 | 2023年5月31日 00:30

こんばんは
特製豪華ですね！
ホタテ、アサリの貝にくわえ
鶏の旨みも出て美味しそうです

キング | 2023年5月31日 00:41

おはようございます

おッ高得点だなと思い店舗情報とか見ていたら何故かBMしていました。
過去レポを見たら納得してしまいました。
皆さん行かれて高得点でしたねw
不均一な高加水で縮れは佐野ラーメンと似ていますね。
この麺にアサリとホタテの出汁はやはり食べたくなってしまいます。
美味しそうです。
BMしていますから東京は定年後ですね～^^;