Item: 横浜ラーメン 山本家
Rating: 80
Author: 北崎ウンターデンリンデン

80点

ルーツを辿ると武蔵家出身のお店らしいです。

カタメコイメオーダーです。
スープはカエシはやや控えめで豚骨を主体としたチューニングでぐっと旨味が押し寄せてきて美味しいです。一般的な家系スープと比較して油分もやや少なめな印象で飲みやすさがありました。

麺は酒井製の中太タイプでスタンダードなものと比較すると気持ち細いです。スープが重すぎないのでやや細めくらいがちょうど良いバランスなのかもしれません。

安定感のある美味しい一杯でした。
ご馳走様でした！