中国地方ラーメン遠征①


ヤマイモさんのご縁で繋がった、福山のラーメンフリークの皆様にアテンドいただき麺処おぐらさんに初訪問！


こばやしの店主さんもいらっしゃいました(^ ^)


開店1時間前から情報交換をしつつみんなで楽しく並びます♪


店内に入ると店主さんと木嶋製麺さんの変態製麺トークLiveを楽しみました笑笑


井澤製粉に惚れ込んでいるそうで、

メニュー毎に6種類の自家製麺を使い分けているとの事！

凄いですね^_^


どれも魅力的でオーダーを悩みましたが今回は中華そばをチョイス。


山下達郎のBGMを聴きながら待つこと数分で着丼♪


中華そば 850円
味玉　　100円


美しいビジュアル！！

丼から立ち昇る香りでクオリティの高さを確信♪


芳醇な地鶏の旨味と香り、黄金色の鶏油のコク、キレのある醤油がバシっと決まった絶品スープ！！(*´Д｀*)


奥深い旨味がいつまでも後を引き余韻が心地良い！！！


小麦の香り豊かな自家製麺はツルツルした麺肌、パツ感もある歯切れ、むちっとした食感が美味しい(*´꒳`*)

　
自家製麺としては珍しい？丸刃の丸麺がツルツル感をもたらしている印象で特徴的！


スープや鶏油との絡みも面白くてめちゃ美味い麺です(*ﾟ∀ﾟ*)


白醤油と煮干しもちょっと味見。


白醤油の麺は更に歯切れの良いパツっと食感の平打ち太麺、煮干しは全粒粉入りで角刃で加水率も低め！！


メニュー毎に全く異なる印象の麺々、どれも美味しく感動します！！(๑>◡<๑)


同じ小麦でこれだけ表現の幅を広げられるんですね。


どれだけ研究したらこの引き出しの多さになるでしょうか？想像するだけで鳥肌が立ちますね。


まさに自家製麺の変態です！


チャーシューの種類もラーメン毎に変えています！

海苔の香りが良く、素材に拘っている事が海苔からも伝わります♪


味玉の濃厚さは他の店ではなかなか食べられないレベルです。


食べるたびに新たな発見があって非常に面白いので、全メニュー食べてみたくなります！


麺の使い分けを全部体感したい笑


近隣の皆さんが羨ましくなる凄いお店でした！！


また必ず再訪します！


素晴らしいお店にアテンドいただきありがとうございました！


ご馳走さまでした！