今日のランチは鹿児島市の｢兼ひろ家｣を訪問。
僕も大好きな｢侍｣の系譜ですね。
侍出身店はお隣の宮崎県にもありますし、
東海や北陸にもあるので意外と全国的に見かけますね。

場所は鹿児島大学近くの路地裏にあります。
駐車場は店舗前に2台ほどのスペースがあります。
基本的には徒歩で食べに来る方が多いようでした。

入って左側にある券売機で食券を購入し、
カウンター席に座ります。
酒井製麺の麺箱が置かれており、
大寸胴でスープを炊いている様子も確認できました。

【ラーメン】
コールは例によって固め濃いめ。
スープの粘度は侍やその他出身店と比べると薄めで、
口当たりは比較的やさしい仕上がりになっています。
とはいえ濃厚なカエシと豚骨の旨味は健在で、
系譜を十分に感じさせる出来栄えとなっていました。
欲を言えばもう少し髄感が欲しいところですが、
本家侍のスープをライトに仕立てたようなテイストで、
ある意味万人受けはしそうな印象です。

麺は注文通りの固めでコシがあります。
チャーシューは脂身が多めで、
ほうれん草は瑞々しさが目立ちました。
薬味のネギも多めですね。

九州では非常に貴重な店炊き家系ラーメンですので、
訪問の価値は間違いなくありますよ。
ごちそうさまでした。