２回目の訪問。
金曜日は朝4時までとのことで、今日は間に合いますね🎵22:45到着でちょうど一人帰るところ。前回デフォスープのネギだったので、この濃さはコテ脂でマスキングしたら良いのではと思い、表題の食券買って着席。
キッチン４人体制で掛け声合わせながらスムーズなオペレーション。５、６分でチャ飯と一緒に着丼。先ずはスープから。

表面に細かい背脂の浮く見た目とは裏腹に、さらりとした豚骨にエッジの効いたカエシが刺さるインパクト。背脂の甘味と化調バッチリの豚骨スープがラーショっぽさを醸し出している。

ネギは1/3ほどチャ飯にトランスファーしてその時を待つ。
麺は前に食べたときこんなに細かったっけなぁ…と感じる中細麺。茹で加減は指定無しで少し固めの仕上がり。啜りながら背脂を掬うレンゲとの往復がまた良い。

ネギはうまーみんなタレと和えられ、辛味の強い時期は越えたようだ。ネギ好きには甘味とさえ感じるザクジョリタイプ。長めなのは麺と一緒に啜る為だろうか。私はセルフでネギチャ飯にしてガツッと掻き込む。

チャーシューは今回パサ感があり抜けきった様子。背脂スープと一緒で完成される感じで､ちと残念。最近チャーシューに運が無いなぁ…

海苔とワカメは磯感を楽しむ名脇役。
前回サービスでもらった味玉がなかなかだったので今回はトッピング。絶妙な茹で加減で味染み控え目､スープと併せてカプッと食べるとちょうど良い。
気付けばあっという間に麺が無くなってる。ネギとチャーシューをご飯とかっ食らって完食。
絶えず満席をキープしていていいですね🎵
回転も早いしみんな色々トッピングしてくれてるから客単価もまずまずじゃないかな🎵

今回もネギはキメられて良かった😁
でもネギコテでマスキング成功したのにチャーシューが…だったので初回を上回ることが出来なかったのが残念。
今日もごちそうさまでした～