いたのーじ
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コメント
こんにちは！
行かれましたね〜僕も気になってます。
セントラル感は？ある雰囲気でしょうか。
eddie | 2023年6月10日 12:23eddieさん。こんにちは。コメントありがとうございます。
確かに気になりますよね。
〉セントラル感は？ある雰囲気でしょうか。
本文中に自社工場と書きましたが。
いたのーじ | 2023年6月10日 13:39いたのーじさん、
この店、そんなに閉店しているんですか！
味は悪くないと思うんですけどねえ～。
まなけん | 2023年6月10日 14:06まなけんさん。こんにちは。コメントありがとうございます。
閉店の数が異常ですよね。
企業側の何らかの事情なんでしょう。
味は悪くなかったです。
いたのーじ | 2023年6月10日 14:20
こんばんはぁ～♪
さば６は大阪の本店でいただいて美味しかったので
中目黒のお店に行ったら閉店していました。
色々ありそうですね😅
mocopapa(S852) | 2023年6月10日 20:37いたのーじ様おはようございます。
魚粉で好みのガツンにできるんですね。
ライスをドボンと入れても、鍋の締めみたいになるかな？と想像してみました。
車で行きやすそうなので、ブックマーク致します。
GABAN | 2023年6月11日 06:19成城学園店をブックしましたが，未訪の内に閉店。
じつは、そんなに縮小傾向だったのですね。
おゆ | 2023年6月11日 06:41ぬこ@横浜さん。こんにちは。コメントありがとうございます。
大阪で召し上がっていたのですね。
期待していませんでしたが、意外に良かったですよ。
いたのーじ | 2023年6月11日 09:02mocopapaさん。こんにちは。コメントありがとうございます。
閉店の多さが極端なので不自然な感じがしましたが、
味は悪くなかったので、よしとします。
いたのーじ | 2023年6月11日 09:05GABANさん。こんにちは。コメントありがとうございます。
卓上の魚粉はおすすめです。
鯖ちょこめしにかけても良さげかもしれません。
レビュー楽しみにしています。
いたのーじ | 2023年6月11日 09:07おゆさん。こんにちは。コメントありがとうございます。
よくわかりませんが、和歌山ラーメンの展開もあるみたいです。
いたのーじ | 2023年6月11日 09:08こんばんは！
このチェーン店は成城学園前のお店があった時に一度行きましたが、ランチ15時終了の10分着で終了していて、二度と行かねぇと怒りたげを覚えていて、その後一年もたずに閉店しでしたね(笑)
３５店舗閉店って普通廃業してますよね😅
川崎のタッツー | 2023年6月21日 22:23川崎のタッツーさん。こんにちは。コメントありがとうございます。
そんなことがあったのですね。
営業時間内に店閉めるなんて自分も「二度と行かねぇ」になりますよ。
いたのーじ | 2023年6月22日 09:57
２０２３年６月３日実食。
ハイテク券売機に苦戦しながら表題（７９０円）を発注です。
「鯖ちょこめし」は１１時～１４時ランチタイムサービス品のためありがたく頂きます。
（料理写真）
ほどなく提供。
魚粉の香り…
先ずはスープ。
１口目に、ベースとみられる鶏出汁を感じます。
そしてサバ節特有の上品なお出汁と魚粉のパンチ。
醤油タレは極めて円やか、完全に角が取れ塩分濃度は丁度よく、爽やかな酸味と嫌みのない甘みを有しており飲み易いものでした。
お味の主張は、鶏＜魚出汁＜カエシですね。
とても丁寧なつくりで、優等生的なスープでした。
そして卓上の魚粉をドバドバ投入するとパンチが増すのでお勧めです。
お次は麺。
自社工場で作られたそれは中太でカンスイ臭中程度。
麺肌はなめらかでモチモチした食感。
家系のような短い麺ですが、エコ箸では滑り易く食べづらいのが惜しむらく。
ただ、スープとの相性は良かったです。
具材。
存在感が薄いピラピラチャーシュー、メンマ、ネギ、カイワレ、魚粉。
鯖ちょこめしは、サバの身と海苔。
サバの身は若干臭みがあり水っぽいけれど許容範囲。
ちなみにサバは釣ってからすぐに括け締め（血抜きして冷やす）して持ち帰り翌日までに焼いて食べれば臭みは全くなくサバが苦手な人でも大変美味しく頂けると思います。
野締め（血抜きしないで冷やす）と推定される魚でしょうから仕方ないですね。
鯖ちょこめしを食べたのでスープ少し残してフィニッシュです。ご馳走さまでした。
尚、コチラは資本系と思われますが、どのパーツも丁寧に仕込まれており、印象が残る味。
利便性（道路が渋滞しやすい）が良ければリピートしたくなる店ですね。
また、「さばろく」でＲＤＢ検索すると、
営業店舗は４店舗。
閉店が３５店舗もありました。
エンドユーザには関係ありませんが、事業譲渡や方針転換などの諸事情があるみたいです。