調度良い濃度の本格豚骨スープに替玉も楽しい一杯だった～！の巻

6月上旬のお昼に訪問。先待ち客2名、後客5 名。

約1年振りのこちらへ。
その前に「ゆずり葉」という、完全民家な洋食屋さんに行ったのですが、予約客で一杯でした。
前回のこちらは近くに出来た「一蘭」にビジュアルがそっくりな「茨城豚骨・屋台830円」を食べたました。
味は別物でしたが…

入って左手に券売が有り。
液晶券売機だと各メニューの値段が、一覧で分からないのが難点。
基本の「まる」にするか、辛い「かく」にするか…
未食の「新味」は「まる」より、50円安いぞ。
万札も使用可能な券売機だが、釣り札切れ…
両替して貰ってポチり、奥のテーブル席へご案内。

しかし、釣り銭切れと言う、負の連鎖は続くのでした。
店内は異国情緒ある男性店主さんに女性店員さん2名の体制。
麺の硬さは「カタ」でお願いします。
博多豚骨系は着ラーが早くていいよね。
と思ったら、替玉コールが続きなかなか…

それでも混み具合を考えたら、普通のラーメン屋さんより早めの着ラーです。
それではスープから。
スープと一体感のある油のコクに穏やかな塩気、骨っぽくて滋味ある豚骨が感じられます。
シンプルですが、ちゃんと炊き出された感のある、個人的に充分な濃度の豚骨です。
塩気はやや控え目。
一蘭のは上品だけど、こちらは野趣ある豚骨。
まるって、これより濃厚だったかなぁ…

次に麺を。
麺は低加水の細ストレート麺。
スープを束になって拾い上げ、細さが小気味良いパツパツな歯切れ。
意外にスープが濃厚なので、カタでも相性が良いです。
麺量は体感110g程度。
替玉ありきの麺量です。

具はチャーシュー、キクラゲ、海苔、青ネギです。
バラチャーシューは、脂身の入り方が良好で上質です。
キクラゲはコリコリが堪らんです。
海苔は麺に巻いてパクリ。
青ネギはレンゲに載せてパクリ。

ナイスタイミングで、バリカタの替玉が到着。
一覧の替玉210円は置いといても、物価高騰の折り、100円を貫いているのは嬉しくなります。
そして、ここから卓上の調味料や具材を活用します。
まずは秘伝のタレを投入。
生ニンニクをクラッシャーで、潰し入れます。
高菜と紅生姜がパンパンに補充してあるのも、投入量を躊躇させずに好印象です。
思わず、ドサッと投入しちゃいます。

スープは冷たくなったし、バリカタじゃくて普通くらいがスープとの馴染みが良かっただろうけど、汁無し豚骨そばみたいで美味しいです。

あっという間に完食。
調度良い濃度の本格豚骨スープに替玉も楽しい一杯でした。
ご馳走様です。