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週末の10:45頃の到着。大通りから一本外れた住宅街にある店舗で1人待ちに接続した。開店時間少し前に4人待ちの状態で早明けする。店内はL字型カウンターのみ7席、店主と助手さんの体制。程なくして着丼。まず、スーブ。クリアでアニマルオフだという清湯スープは、魚貝のじんわりとした味わい。麺は加水やや低めの中細ストレート麺。しなやかな今風の食感。具は低音調理された豚・鶏チャーシュー、シナチク、水菜と海苔。豚チャーシューは肉厚でかなりの質感のもの、鶏はササミで少しパサツキがあるけど食べ応えのあるボリューム。シナチクは極太で繊維質のものでかなり好みのもの。野菜系は水菜のみとチープで物足りない。退店時で2名待ちとなっていた。
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スプーナー®
程なくして着丼。
まず、スーブ。クリアでアニマルオフだという清湯スープは、魚貝のじんわりとした味わい。
麺は加水やや低めの中細ストレート麺。しなやかな今風の食感。
具は低音調理された豚・鶏チャーシュー、シナチク、水菜と海苔。豚チャーシューは肉厚でかなりの質感のもの、鶏はササミで少しパサツキがあるけど食べ応えのあるボリューム。シナチクは極太で繊維質のものでかなり好みのもの。野菜系は水菜のみとチープで物足りない。
退店時で2名待ちとなっていた。