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コメント
こんばんは
凄い！平日でバッタリありましたか！
麺が類を呼びましたね！
BGM、ビートルズは何かオシャレなイメージです
キング | 2023年6月16日 20:09こんにちは。
各素材にかなりこだわりがありそうですね。
これならお値段も納得でしょうか。
glucose | 2023年6月16日 22:18Tさんとの遭遇でしたかw
塩が出たんですね。
機会があれば食べてみたいです。
NORTH | 2023年6月17日 00:05塩が出たんですね。
醤油も柴崎亭さんとはかなり違う感じでしたが、塩もかなり違うようで。
RAMENOID | 2023年6月17日 04:06おはようございます^^
塩が出たのでこの土日で行こうと思っていました。
みんな考える事同じですね(笑)
mocopapa(S852) | 2023年6月17日 06:19塩が出ましたか。
塩がオジサンを呼んだ様で笑
アニマルレスかそれに近い感じですかね。
ソロソロ考えます。
おゆ | 2023年6月17日 06:20おはようございます😃
その節は笑
店内に説明書きとかありましたか？
気付かず妄想しましたが、当たらずとも遠からずでした😅
としくん | 2023年6月17日 07:05おはようございます
それはびっくりでしたね！
柴崎亭出身らしい1杯で美味しそうです♪
ヒデ | 2023年6月17日 09:04おはようございます。
いい日本酒を使うと出汁に深みが出ますよね～！家で料理するとき、結構日本酒は使い分けて色々使ってます＾＾
poti | 2023年6月17日 09:18どもです！
みなさん、塩提供に惹かれてやってきてますね
塩だとシジミや羅臼の風合いがより感知できそうなのが良きです
さぴお | 2023年6月17日 10:56としさんとバッタリ!？
凄いです(笑)
棣鄂さんの麺も大好きです◎
虎ん黄色 | 2023年6月17日 21:00こんにちは
としくんさんと偶然のランデブーでしたか。
デフォルトの方が見た目が好きかも。
この塩、自分も頂いてみたいです。
ももも | 2023年6月17日 21:36続いてどうも～！
美しい麵線が「柴崎亭」出身なのが分かりますね。
柴崎亭系列は好きなので、いつか行ってみたいです。
バスの運転手 | 2023年6月18日 11:34
5/10オープンの此方を訪問。「柴崎亭 梅ヶ丘店」の店長だった方が独立された店だそうだ。
平日11時半頃の到着で外待ち6人に接続。待っていると店からTさんが出てきて驚いた。オープン当初には無かった塩を狙いに来たようだ。
回転は速く15分程で入店。入口の券売機で塩の食券を買い着席。店内は黒の壁紙にマーブルグレーのカウンターで落ち着いた雰囲気。席は厨房前のカウンター8席。ビートルズのBGMは何気に嬉しい。
厨房は店主さんと奥さんの2人、接客女性と合わせて3人体制。
店主さんが平ザルで綺麗に麺線をそろえる調理を眺めていると７分ほどで丼が登場。
スープは北海道オホーツク産の帆立、羅臼昆布、宍道湖産の蜆、純米酒のみで出汁をとったと言う清湯塩。ジーンと蜆が響き出汁の旨みがジワジワと感じられる奥深いスープだ。塩気は穏やかでとても上品で優しいスープに感じられた。純米酒は福祝【夏の純吟】純米吟醸無濾過を使っているそうだ。
麺は麺屋棣顎製の細麺ストレート。しなやかでパツンと歯切れが良い好みな麺だ。
具はチャーシュー、メンマ、小松菜、白髪ねぎ、ライム、穂紫蘇。チャーシューは日高地方のブランド豚「神威豚」の肩ロースを使った低温調理タイプ。肉の旨みが素晴らしく美味しい。メンマは味付け控えめ。ライムはかなり酸味強め。
サクット麺と具を完食、スープも穏やかなので完飲して終了。ご馳走さまでした。