Item: 豚ラーメン 板橋駅前店
Rating: 90
Author: 北崎ウンターデンリンデン

90点

蕨にある本店も未訪ですがこちらの2号店に先に来ました！

コールはニンニクアブラカラメです。
スープはしっかり乳化したヘビーな豚骨スープで期待していた重みがあり美味しかったです。カエシはやや塩っぱめで豊潤さもあり、出汁とカエシどちらも主役を張るような攻撃性が見事に調和していて好きでした。

麺はやや畝りのあるワシワシタイプの中太麺です。やや固めの茹で具合で数回噛める弾力がありスープに力負けしない抜群の存在感で美味しい麺でした。
豚はホロホロで美味しかったです。

乳化タイプでワシワシ麺の好きな自分にピンズドな一杯でした。
ご馳走様でした！