2023-148杯目(6月7杯目)
🍜⭐IEKネギラーメン
🏠地球の中華そば
🗾神奈川県横浜市金沢区谷津町347
🏢千輝ビル 101
🚉金沢文庫駅 🚶2分
💤日月 Sunday Monday
営業情報告知　Twitter
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2023/6 平日夜 2ヶ月ぶり訪問6回目9杯目(移転後は2回目3杯目)

⭐IEKネギラーメン¥1100

『未だに豚骨の方が得意かも』と呟かれる清湯ラーメン屋店主さんの家系リスペクト品✨
鶏感が控えめで、個人的には、家系というより豚骨醤油ラーメンと呼んだ方がしっくりくる塩梅
まあそんな定義どうのこうのは置いといて
きめ細かくクリーミーで、豚骨の旨味強を醤油がシュッと引き締めた味わいには上品さも備わり
それをベースに辛ネギパンチが旨味をブースト🤯
めーっちゃくちゃ旨いヽ(^◇^*)/

この限定に合わせて作られたと思しき自家製麺は約1.5x2.5mm断面の短すぎないウェーブがかったストレート平打ち麺
こちらも小麦感が上品✨
食感は硬すぎず柔らかすぎず家系麺ど真ん中

具材は、辛ネギの山、その下に2種チャーシュー、ほうれん草、それと海苔
チャーシューは、レアロース＆バラの2種
バラなんかはこの限定専用で作製された模様

マジどれも旨い
全メニュー制覇しないと気がすまなくなってきた🤣

Twitter上では何度かやりとりしてた店主さんに、
食後、とうとう勇気をだしてご挨拶
そのやりとりからも5年以上経ってたのだが、
なんと覚えていただけてて♪
『名店店主さんはお客の顔をめちゃくちゃ覚えてる』ジンクス実証
思うに、常に店内に気を巡らされるその結果お客の顔も必然的に覚えはるんやろなぁ
素晴らしいジンクスや❣