移転した人気店

横浜→辻堂→辻堂と連食した後は、金沢文庫まで移動。
次に狙ったのは、今年２月に移転オープンしたこちら。
長者町時代に一度行っているが、諸兄の評価ほど響かなかったので、いつかもう一度確かめようと思っていた。

ＪＲの根岸線を使って新杉田下車。
杉田の商店街を通り、京急本線の杉田駅まで歩く。
初めて通るが、歴史のありそうな活気のある商店街だね。
京急本線に乗り換え、金沢文庫駅へ。
これまた初めて降り立つ駅だ。

店は駅から歩いてすぐの繁華街。
外壁は改装中？
到着は13:00頃。
店内満席、外待ちは1人。
そんなに混んでなくて助かった。

すぐに声がかかり入店。
券売機に向かうと、メニューは、塩が筆頭。
その下段に、醤油、辛麺、煮干し、味噌、塩煮干しと続く。
その中から標記メニューを選択し、ボタンをプッシュ。
ビールは、中瓶が600円、小瓶が450円。
４軒目だが、小瓶ならと、そちらを選んだ。
何気に塩ワンタン３連食（笑）
価格は、1200円＋450円、計1650円也。

券を渡しながらカウンター席へ。
細麺か平打ち麺か選べるとのことだったので好きな平打ちでお願いした。
ちょいシャレた、しかし、肩肘張らずにいられそうなカジュアル感は、移転前と同じだね。
男性ご店主に助手の男性、フロア兼任の男性店員、計３人での営業だ。
やたらにＴＲＹ受賞のポスターが貼ってある。
この地域ならいい看板になるだろう。

まず出されたのは、スーパードライの小瓶とコップ。
よく冷えていて美味い。
連食するので、個人的に小瓶があるのは実に有り難い。
ほぼ満席のせいか、提供まではけっこう時間がかかった。
ビールから遅れること15分弱で提供されたのは、かなりでかいチャーシューが載った、麺線の軽く整った一杯。ワンタン２個は左右に離して盛るんだね。
面白い。
赤いのは何？
恐る恐る食べてみるとこれ自体は辛くなかったので、ちょっと一安心。
ドライトマトのペーストのようだ。

麺は、加水やや控えめの平打ち中細ストレート。
しなやかで、スープを拾う麺肌、噛めば豊かな小麦の味わい。
移転前にいただいた細麺よりも、こっちの方がずっと好きかな。
蘊蓄によると、「春よ恋（一等粉、石臼挽き粉）、きたほなみ（中力粉）等の道産小麦100%」を使用している自家製麺とのこと。
美味い麺はやはりいい粉使ってるわ。
スープは、鶏メイン、貝等も感じる重層的な味わいの淡麗鶏塩。
移転前にいただいた塩の味わいの延長ではあるが、麺やトッピングの違いで印象は変わる。
今回の方が美味しく感じた。
蘊蓄には、「蛤と浅利の出汁×３種の塩、の塩ダレに、地鶏、豚肉、香味野菜等の清湯スープを合わせた一杯。」とある。
鶏メインの貝香る塩、私のツボだ。
具は、ねぎ、スプラウト、ドライトマトペースト、メンマ、チャーシュー、ワンタン。
ねぎはやわ多め。
紫のかったスプラウトはビジュアルにも貢献。
ドライトマトペーストを溶かし込んでもはっきりとした味変にはならない。
これもビジュアルに貢献する素材かな。
メンマは細いコリコリタイプ。
これも好きだ。
チャーシューは、厚みがある大判が２枚。
１枚はロース、もう一枚は肩ロースかな？
どちらも香ばしく焼き上げた逸品。
デフォは950円なので、1000切りの割には充実していると思う。
ワンタンは、海老の粗刻みが入った、皮チュルンが２個。
まずまず美味しいのだが、もう少し刻みは粗くてもいいかな。
プリっと感がもう少し欲しい。
味はいいとして、２個で＋250円はちょっとお高めに感じる。
麺量は150gオーバーといったところか。
ここでちょっと個人的にトラブル。
ドライトマトペーストは全く辛くなかったのだが、鷹の爪の輪切りが出てきた。
微かにピリ辛くらいなので大丈夫かとは思ったが、食べると危険。
箸で３片ほど取り除いたが、気付かずに食べてしまったのもあるかな？
ドライトマトと混じってしまうと、見付けるのが難しい。
後で軽く腹にきた。
固形物完食。
スープは少しだけ残してフィニッシュ。

自家製平打ち麺が私好み、貝香る鶏メインのバランス塩清湯。
流石にＴＲＹ常連店。
レベルは高い。
この地にもすっかり馴染んでいる感じがした。



蛇足；
この日のここまでの支払い、7,290円。
普段、あまり意識しないで食べているが、改めて計算してみようと思った。
あと１軒。