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2023.6.12🍜濃厚ニボそば （醤油）850円🍜スープはセメント色の濃厚で主張のある煮干感粘度は低くサラッと口当たりはライトでスーッと円やかな旨味にカエシの優しく丸みのある醤油感が、フワァ〜と広がっていきますね〜塩気とやや甘めの味とのバランスが絶妙。麺は茹でジャストの平打ち中太麺麺密があり口当たりツルッと滑らか歯切れのいいコシの強さが印象的でオリジナリティのある感覚で個人的にはしっくり！チャーシューは薄切りレアタイプのしっとりしっかり肉の旨味を堪能出来るテイストで万能久々行きましたが以前にもまして試行錯誤と進化を感じるクオリティの高い一杯🍜美味かった❕ご馳走様でしたぁ😋
@Gurow
メシマス・メニホーソ
レイ・セフォー
AX-1
のぼった
じぞう
🍜濃厚ニボそば （醤油）850円🍜
スープは
セメント色の濃厚で主張のある煮干感
粘度は低くサラッと口当たりはライトで
スーッと円やかな旨味にカエシの優しく丸みのある
醤油感が、フワァ〜と広がっていきますね〜
塩気とやや甘めの味とのバランスが絶妙。
麺は
茹でジャストの平打ち中太麺
麺密があり口当たりツルッと滑らか
歯切れのいいコシの強さが印象的で
オリジナリティのある感覚で個人的にはしっくり！
チャーシューは
薄切りレアタイプのしっとりしっかり肉の旨味を
堪能出来るテイストで万能
久々行きましたが
以前にもまして試行錯誤と進化を感じる
クオリティの高い一杯🍜
美味かった❕
ご馳走様でしたぁ😋