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2023.5.5夜 特製塩そば…1350円「小麦そば 大渡」無念の閉店から、松本市で2022年10月に再起。基本軸は前身そのままに、細部をキッチリと最適化。取り分け麺の口どけは以前にも増して艶っぽく、店主の若さから来るイメージを裏切るほど。香りの立ち方がキレイな点も強化されている。前身店で創り上げた、自身のオリジナル丼による作用が大きい。持ちやすく、スープの香りもしっかり立って、麺もすすり易いという優れもの。ツマミも師匠譲りの名物焼売の他、地元産の安曇野放牧豚を炭火焼きで供するなど、自身のカラーも投影。地方都市の駅前立地という条件が、同店の世界観に合致するのかどうか、今後が楽しみだ。その他のオーダー名物焼売…300円安曇野放牧豚炭火焼き…350円ハートランド…600円HASHのラーメンアカデミアhttps://www.youtube.com/@HASHs_ramenacademia/HASH-ROYAL instagramhttps://www.instagram.com/hashroyal/HASH-ROYAL TikTokhttps://www.tiktok.com/@hash_royalHASH-ROYAL twitterhttps://twitter.com/hashroyal
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スプーナー®
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「小麦そば 大渡」無念の閉店から、松本市で2022年10月に再起。
基本軸は前身そのままに、細部をキッチリと最適化。
取り分け麺の口どけは以前にも増して艶っぽく、店主の若さから来るイメージを裏切るほど。
香りの立ち方がキレイな点も強化されている。
前身店で創り上げた、自身のオリジナル丼による作用が大きい。
持ちやすく、スープの香りもしっかり立って、麺もすすり易いという優れもの。
ツマミも師匠譲りの名物焼売の他、地元産の安曇野放牧豚を炭火焼きで供するなど、自身のカラーも投影。
地方都市の駅前立地という条件が、同店の世界観に合致するのかどうか、今後が楽しみだ。
その他のオーダー
名物焼売…300円
安曇野放牧豚炭火焼き…350円
ハートランド…600円
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