1977年に屋台ラーメンから現在の地に開業。
そのころから中華そばを看板メニューとしており、半世紀以上地元の方々に愛されています。
現在はフレンチ出身の２代目の店主が業を受け継ぎ、新たに改良を重ねたラーメンを頂けるんだとか。

なお、2021年のミシュラン北陸にて「ミシュランプレート」を獲得。
その他にもインスタントラーメンが販売されるなど、認知度が高いお店で県外客が多いのも特徴です★

かなり大きな丼で運ばれてきたダブルチャーシュー麺。
表面を覆うのは２種類のチャーシュー。
大きくてこれは美味そう😍
真ん中にはごろっとワンタンが乗っています。

【スープ】
豚骨と鶏ガラをブレンドした動物系出汁。
よく見る醤油スープよりもオレンジ色でキラキラしていますな💡

甘めな味わいが先行してあとから醤油がそれをまろやかにしてくれる感じ。
口の中では鶏ガラの味わいが強め。

【麺】
黄色い中太麺は多加水熟成麺とのこと。
ウェーブも少しかかってる。

コシは弱めで、甘くて刺激的なスープにむっちゃ絡んでます。
どっちかというとスープの主張がかなり強いね。

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