2023-151杯目(6月10杯目)
🍜◎味噌ラーメン
🏠ラーメン郷(ごう)
🗾神奈川県大和市鶴間2-12-32
🚉鶴間駅 🚶8分
💤水 Wednesday
営業情報告知　Twitter
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2023/6 平日夜 3年9ヶ月ぶり訪問2回目(移転後は初訪問)

札幌味噌ラーメンの名店すみれの数少ない暖簾分け店
2022/8に大和市内で移転

食べログの神奈川県ランキングチェックしてて移転のことを知った、さっそくGO

Twitterプロフィールの営業情報、定休日は水曜日と明記されてるが、営業日は木〜月と書かれてて
あれ〜？火曜(この日)は〜？
不安になって電話で直接ヒヤリング
定休日の前日だからスープ切れ早仕舞いの可能性有りの日だとか
ほぇ〜、なんか納得したけど、それぐらいなら営業日にカウントしましょうよ😅

『たぶん20時ぐらいまでは大丈夫と思います』とのことで突撃
1940到着し待ち無く入店
店内は広く、席は半数以上埋まる盛況ぶり、退店時は満席
厨房前のカウンター3席の真ん中に着席

発券リスト
◎味噌ラーメン¥900
・郷飯(ごうめし)¥390
＜合計¥1290＞

豚骨の旨味ガツンと効いたすみれオリジナル味噌を使用した濃厚味噌味、そしてアツアツのラードの油膜が蓋をする
味わいは正に純すみ王道
純すみ系店の中でもかなり味濃いめで旨味がザクザク獰猛に舌に刺さる😆
そもそも味濃いめに作ってて提供後でも調整可とのことで、薄めてもらうか迷いつつそのままいただいてしまった
北海道・森住製麺から取り寄せる麺は約1.5x2mm断面の中太縮れ卵麺
プリップリの麺が持ち上がると同時にラードの油膜を突き破ると中から小麦風味とラードの香ばしい風味が一気に鼻腔を激しくくすぐる
これがたまらんのよなぁ😆
間違いない旨さ✨
具材は、チャーシュー、細切れチャーシュー、そぼろ、もやし・玉ねぎ炒め、メンマ、ネギ、生姜
細切れチャーシュー＆そぼろが経時的に肉感を強め旨味ブースト

郷飯は、チャーシュー・メンマ・玉ねぎを正油ダレで炒めた、まかない人気No.1メニューから誕生した小丼
普段米類我慢する(←最近ゆるめがち)が、
これは旨そうとついついポチリして大正解で、
めっちゃ旨い✨
これに卵黄落としたいのはワシだけやろか
このサイドはトップクラスでは(←サイドメニュー疎いです🙇‍♀)
ラーメンスープかけおじや風にしら更にヤバイ👍