あらチャン(おにぎり兄)
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コメント
どもです！
これはまた渋い麺顔してますね。
揚げ玉がそう感じさせるのでしょうか
こちらは鶏白湯ベースで、麺はなかなか強めのアルデンテ感覚のようで
やはり武蔵のうどんの影響なのか、埼玉県民は固めが好きな傾向があるでしょうか
さぴお | 2023年6月19日 13:11こんにちは
早くも初日からでしたか！
こちらはかなりの自信作なんですね！
確かに自信があるからこそお店を立ち上げたんでしょうけど
これからも期待できそうな感じですね
キング | 2023年6月19日 14:15新店情報はやいですね〜！
一週間前に通りかかったら、花月かな？と思って、調べてみても情報は無かったです。
一指禅はもっと飛道具使ってほしいと思いますよ。
だって、最近の新店はどこもレベル高杉るほど旨いですものね。
虚無 Becky！ | 2023年6月19日 15:26どもです。
またも川越に新店ですね。
行きたいけど苦手にしてます('Д')
ラーするガッチャマン(通院中) | 2023年6月19日 15:49こんにちわ～
今日オープンでしたか！
明日にでも狙ってみようかなぁ～♪
たく☆ | 2023年6月19日 16:20あらチャンさん、こんばんは。
濃厚な鶏白湯スープはなかなか難しいところですが、克服もしなければならないとも思っています。
芯の残る茹で加減はどうなんでしょう❓
狙いなのか！？
とりめしは間違いないやつですね。
ひゃる | 2023年6月19日 17:36こんばんは☆
新店レポお疲れ様です。
一指禅さんは254を通ると見かけますが未訪問なんですよ。
店舗が増えると何故か興味が薄れてしまって。
店長さん達が目指したのは鶏白湯でしたか。
苦手な分野ですが見た目より濃厚そうじゃないようなので機会があれば。
硬質な麺もオリジナリティありますね。
ノブ（卒業） | 2023年6月19日 20:27こんばんはぁ～♪
新店レポ 乙です！
濃厚鶏白湯でもトロミは無いんですね。
骨粉が感じるほどガツンと炊いているんですね。
盛り付けをもう少し丁寧にしてもらえると良いかも。
mocopapa | 2023年6月19日 20:31川越は新店ができるペースが早いですね。
また、川越に行く計画を立てないとアカンなぁ・・
行きたい店がどんどん増えるだけで、なかなか出不精なもんで・・
きゆう | 2023年6月19日 21:00こんばんは。
こちらは一指禅に縁のあるお店なんですね～。
頃合いを見計らって訪問したいと思います^^
啓太 | 2023年6月19日 21:55こんばんは！
美味そうな鶏白湯！そういえば頂いてないな・・そろそろ(^^)
みずみず | 2023年6月19日 22:07こんばんは。
新店レポ乙です！鶏の旨味がしっかり出ていそうな白湯スープですね＾＾揚げ玉とラーメンって合いますよね♪
poti | 2023年6月19日 23:31こんばんは
新店レビューお疲れ様です！
うどんをイメージしているような麺なんですね♪
ヒデ | 2023年6月19日 23:41こんばんは♪新店のレビューおつかれさまです♪254沿いの新店気になります。一指禅さんご出身であれば美味しいラーメン期待できますね。いずれ^ ^
xxxx | 2023年6月19日 23:47埼玉に行った時、一指禅さんは見たことがありますが、そこの出身なんですね。
硬すぎる麺は、麺好きとしてはちょっと。
RAMENOID | 2023年6月20日 05:13おはようございます😃
不勉強な私は一指禅ラーメンも知りませんでした💦
鶏で豚骨師匠超えを狙ってるんですね。
師匠も温かい目で見守ってるんでしょう。
としくん | 2023年6月20日 07:27新店レポお疲れ様です。
「一指禅」サンって今は5軒もあるんですね。
RDB参加前は川越街道沿いのお店に結構行ってましたけどすっかりご無沙汰ですｗ
ココ、行ってみたいです。
バスの運転手 | 2023年6月22日 22:37
一指禅の店長さん達がお店をやるそう。まだ一指禅グループなのかな？RDBで調べると一指禅は5店舗ある様子。
一指禅は豚骨ラーメン。ここは鶏で勝負するそう。師匠超えを謳ってるし、インスタには自画自賛との言葉が。相当旨いのではとハードルを上げての訪問です。
国道254号バイパス沿い。車は多く通っているが、隣には『らあめん花月嵐 川越バイパス店』があったりと周辺には飲食店も多い立地。
11時丁度に女性スタッフ2名が慌ただしく出て来てオープン。
券売機で表題の食券を購入。
厨房には男性スタッフ2名。
天井が高く、カウンター席とテーブル席がある広めの店舗。
客席が多いのでスタートと同時にカウンター上に食券がズラリと並びますが、落ち着いて捌き順調に提供です。
トロミは無いですが、濃厚な鶏白湯スープ。醤油のカエシがまろやかに効いてコクウマ。粒状の骨粉ぽいのも僅かに舌に残る本格的な味わい。
麺は太めの平打ちで軽いウェーブのあるもの。硬い…芯が残る様な茹で加減。これで行くのか聞こうかと思ったが、個性の範囲内かなと言うのを躊躇ってしまう。少しここら辺の武蔵野うどん文化に影響を受けたのかもしれません。
柔らかい豚バラチャーシュー。
青菜、刻み葉ネギが彩りと食感、爽やかさをプラスする。
ラーメンだとたまにしか見かけない揚げ玉が個性的。
とりめしは少しもち米が入っているのかやや弾力強め。良い味の乗せ方てわ、紫蘇の香りがして美味しかったです。
途中から絞れと言われたレモン。酸味が加わりさっぱりとしてました。ただ、個人的には無くても良かったかも。
ゆっくりと食べ終わり。
これから期待出来そうだなと思いました。
ごちそうさまでした