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「【限定】味玉昆布水つけ麺 白」@一番だしラーメン しんせんの写真2023/6/19

仕事終わりにその端正な昆布水のビジュアルに惹かれて「一番だしラーメン しんせん」さんを初訪問。
18時到着で先客10名、後客多数。
券売機にて標題を¥1020-。

カウンター8席、4名掛けテーブル1、2名掛けテーブル3といったキャバ。入り口右手には製麺室も見えますね。

黒と白を問われるので白でお願い。
約8分程で美しくトルネードされた麺が印象的な一杯とご対麺。
まずはたっぷりの昆布水に浸かった自家製中太ストレート麺を藻塩で少々。しっかり冷水で〆られた麺はコシが強く小麦の風味が豊。ハードな食感と昆布水を絡めた喉越しもいい。

つけ汁はオイルが表面を覆う煮干しと白出汁の風味豊かなもの。汁そばより少々濃いめのようで底は塩っぱ目なのでしっかり混ざるように麺と絡めます。
つけ汁の中にはメンマ、刻みネギ、カイワレ、味玉。麺丼にレアチャーシューとライムに海苔。

乱切りの玉ねぎはフレッシュアイテムでショリショリした食感がいいアクセント。カイワレの辛みもなかなか。メンマはコリコリでいい味付け。
チャーシューは薄切りのレアで滑らかな舌触りでジューシー。ちょっとハード寄りな味玉は好みから外れました。
途中からライムを絞り完食。残った昆布水をつけ汁に投入して完飲です。

「YOKOKURA」さんに及ばずとも高クオリティの昆布水つけ麺。次は黒もいただいてみたいですね。

ご馳走様でした🎵

投稿(更新) | コメント (40) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

ノブ(激務対応中)さん、こんにちは。

なんか見た事あるな🤔
そう感じたらレビューにコメントしている店でした!コメ🌾
綺麗なローリング麺の存在感は祭りの荒縄のようですね🏮
でも別に縛る縛られるとかは一切興味ありませんけど( *¯ ³¯*)〜♪

ひゃる | 2023年6月20日 12:22

美しいビジュアルですね!
つけ汁もかなり良さそうですけど、なくても食べられそうですね。
YOKOKURAは未訪ですけど、もう遠くまで行かなくてもいいじゃんな感じですw

虚無 Becky! | 2023年6月20日 12:53

どもです!
麺もタレもソリッド感覚ありますよね
黄身もソリッドとは徹底してますな!

さぴお | 2023年6月20日 13:14

こんにちは!
今年のつけ麺リストの候補に入ってます!
でも混むだろうなぁ、行けるかなぁ(汗)

雨垂 伊砂 | 2023年6月20日 17:14

こんにちは😃

話題のインスパ店ですね。
さすが皆さんお早いです。
麺のトルネードなんてもうクリソツですよね。
店主さん、研究したんでしょう。

としくん | 2023年6月20日 18:09

こんばんは!

綺麗に整列された麺姿が、食欲をそそりますねェ~
YOKOKURAが引き合いを出されるほどの、ハイクォリティーだったようで。

この界隈へ行くチャンスが出来たら、白と黒をシェアして食べ比べてみたいッス😋

こんばんは

昆布水に藻塩なんていかにも健康に良さそう♪
天然のミネラルで夏場にピッタリですね。

コウスケ(雑種;18歳) | 2023年6月20日 21:02

美しいは正義。
ここは行きたいですね。
塩出ないかな。

RAMENOID | 2023年6月20日 21:04

白は白醤油で、黒は塩分多めの濃い口でしょうか。
白多めの注文でも、黒も食べておきたいですね。

すてぞー | 2023年6月20日 21:15

ノブさん、
へえ~、こんな店ができてたんですね。
鶏こく中華 すず喜出身とは思えない一杯ですね。
出身店のコピーよりもむしろ好感です。

まなけん | 2023年6月20日 21:52

こんばんは!
激務中の癒しになれてたら良いですが、
実は撮り溜めてたりして...笑
それにしても綺麗なトルネードですね🌪️
こんなトルネードなら巻き上げられてみたいかも笑

ダイエットマン | 2023年6月20日 22:03

限定といいながら、まだまだやっていますね!
私は白をいただきにまた行きたいです。

カナキン | 2023年6月20日 22:25

どもです。
出尽くした昆布水つけ麺が、今年は更に
レベルアップを感じてます👍
ココのも食べないとね💓

楽しめましたね。

つけ汁の煮干&白だしが、
インスパ元とは違う個性でしょうか。

おゆ | 2023年6月21日 06:36

こんばんは!
美しく揃えられた麺が素敵ですね!

みずみず | 2023年6月21日 21:06

こんばんは♪おっ訪問されましたか。少しつけ汁がしょっぱいでしたよね。麺がハードですね。同じく醤油頂いてみたいです

xxxx | 2023年6月21日 22:11

続いてどうも~!

先日↑のxxxxサンのレビュで改めてBMさせて貰ったところです。
絶対、好きな系統なので、いつか機会を作りたいと思ってます。

バスの運転手 | 2023年6月22日 21:12

どうもです!バスさんと同じ流れで 笑
こちらは、この昆布水つけ麺はビジュアルと味わい含めて1,020円で楽しめるコスパは素晴らしいです。参考になります。来月行けるかどうか…

【お休み中】TETSU☆MAN | 2023年6月23日 08:27

こんにちは。
きれいな麺線ですね。
箸で崩すのが嫌になります。

ひゃるさん、荒縄…確かに!
キュッと縛って欲しいんじゃありませんか〜?(笑)
昆布水って今やアチコチで食べられるようになりましたがそれぞれのお店で工夫を凝らしてあって面白いですね。

ノブ(卒業) | 2023年6月23日 21:38

虚無 Becky!さん、昆布水の風味がよくてホント藻塩だけでもイケちゃいそうでした。
ビジュアルはYOKOKURAさんに似てますが初めてYOKOKURAさんでいただいたようなインパクトは感じられませんでした。

ノブ(卒業) | 2023年6月23日 21:40

さぴおさん、確かにソリッドな一杯でしたね。
味玉はもう少し卵黄が半熟に近い方がこの一杯には合うと思いました。
そこだけはちょっと残念でしたね。

ノブ(卒業) | 2023年6月23日 21:41

雨垂 伊砂さん、平日夜営業で行きましたがだいたい6〜7割り位の入りだったので待たずにイケるかと。
結構キャパもあるので平日狙いなら大丈夫だと思いますよ〜。

ノブ(卒業) | 2023年6月23日 21:43

としくんさん、あのYOKOKURAさんのインパクトをまた味わいたくて行ってみました。
つけ汁に違いはありますが麺はかなり寄せてる印象でしたよ。

ノブ(卒業) | 2023年6月23日 21:44

naoさん、黒も良さそうですよね。
お連れ様とシェア出来たらナイスでしょう。
もう麺丼は完全にYOKOKURAさんの一杯ですよね。
殆どの方がこの昆布水を頼まれてましたよ。

ノブ(卒業) | 2023年6月23日 21:46

コウスケさん、昆布水のつけ麺、提供されるお店が増えましたよね。
昆布水の風味がいいので藻塩だけでも完食出来そうでしたよ。
つけ汁がもっとアツアツだったら尚よかったんですけどね。

ノブ(卒業) | 2023年6月23日 21:47

RAMENOIDさん、醤油と白醤油があるので塩もリリースして欲しいですよね。
麺が思ったよりも硬く感じられたのでもう少し柔らかめだと尚良い感じになるかもしれません。

ノブ(卒業) | 2023年6月23日 21:51

すてぞーさん、醤油の種類の違いでしょうね。
黒の方がより醤油感があるんではないでしょうか。
近くに行く機会があれば黒もいただいてみたいんですが汁そばもちょっと気になります。

ノブ(卒業) | 2023年6月23日 21:53

まなけんさん、今回はこのビジュアルが気になった昆布水をいただく為だけに行ったので「すず喜」さんご出身だと後で知りました。
汁そばはDNAを引き継いでるのかもと思ってるので再訪では汁そばもいただいてみたいです。

ノブ(卒業) | 2023年6月23日 21:55

ダイエットマンさん、この麺線は綺麗ですよね。
このビジュアルを拝見してYOKOKURAさんでいただいた昆布水が忘れられず思わず訪問しちゃいました。
次のレポは明日、今日仕事中にいただいた一杯をレビューしますよー。

ノブ(卒業) | 2023年6月23日 21:57

カナキンさん、この昆布水は夏が終わる位まで提供されるんですかね。
どれくらいの期間提供するのか分かりませんでしたが黒もいただいておきたいです。

ノブ(卒業) | 2023年6月23日 21:58

ラーするガッチャマンさん、昆布水つけ麺を提供するお店増えましたからね。
今後はどんな差別化がされるのか楽しみでもあります。
きっと想像を越えるような一杯が登場するんでしょうね。

ノブ(卒業) | 2023年6月23日 21:59

おゆさん、麺丼の麺線の再現率はハンパないですよね。
つけ汁は個人的な好みもあるでしょうが、私はYOKOKURAさんのつけ汁に軍配でした。
再訪では黒を…と思ってますが汁そばも食べておきたいんですよね。

ノブ(卒業) | 2023年6月23日 22:01

みずみずさん、ホント綺麗に整えられてますよね。
ここのところ麺線を整えるのが流行ってるように思えますが、味は勿論ビジュアルでも楽しませてくれるのがいいですよね。

ノブ(卒業) | 2023年6月23日 22:02

xxxxさん、xxxxさんのレビューを拝見して初訪をキメたんですよ〜。
麺は少々硬めに感じましたが許容範囲内でした。
つけ汁が個人的にはもう少しアツアツで塩気が抑えられてたらよかったです。

ノブ(卒業) | 2023年6月23日 22:04

バスの運転手さん、平日早番終わりならそれ程混まずにイケると思いますよ。
昆布水好きには気になる一杯ですよね。
私は目の前のコイパに車を停めて行きましたが料金は200円で済みました。

ノブ(卒業) | 2023年6月23日 22:06

TETSU☆MANさん、YOKOKURAさんと比較してみたくて肉増しにしようと思ったんですが券売機は×印でした…。
提供期間がちょっと分かりませんが暑いうちは提供されそうですね。

ノブ(卒業) | 2023年6月23日 22:08

とある高校生のラーメン日記さん、初めてYOKOKURAさんでいただいた時そう思いました。
コレだけ綺麗に麺線を整えられたら崩すのがもったいないですよね〜。

ノブ(卒業) | 2023年6月23日 22:09

こんにちは!
こちらはノーマークでした。早速BMしました。
昆布水にこの整った麺線は間違いないですね。
YOKOKURAさんも未訪ですが、まずは調布を狙ってみたいです。

麺’s | 2023年6月25日 08:30

麺'sさん、コチラはYOKOKURAさんの麺顔に激似ですね。
つけ汁はコチラならではの印象だったので差別化してるのかもしれません。
接客も丁寧でとても好感が持てましたよ。

ノブ(卒業) | 2023年6月25日 19:36