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6/19(月) 13:30頃に訪問。当グループ製麺師による限定メニュー。ベースは少量の牛骨スープに、甘辛い醤油ダレに辣油等の香辛料を合わせたもの。汁多めでやや濃いめの味付け。辛さは中辛くらい。麺は、限定専用の自家製極太麺。麺量は茹で前200gでモチモチ食感。トッピングは、牛すじ、温泉卵、もやしナムル、紅しょうが、白髪ねぎ、青ねぎ、刻み海苔、エビマヨ、ニンニク。柔らかトロトロの牛すじをはじめ、とにかく具沢山。味の強そうなものを一時退避させて、それ以外を満遍なく混ぜて食す。中盤にさしかかり、紅しょうがとニンニクを混ぜる。後半にエビマヨと、卓上の山椒・白胡椒・お酢を投入。かなりジャンク要素満載にみえるが、台湾系でもないし韓国風でもない。牛すじの甘辛煮の効果もあり、意外と和風テイストな味わい。麺完食後におい飯コール。一気にかきこんで完食。コスパも満足度も高い独創性に富んだ一杯だった。
McMilan
McMilan
オーガス
当グループ製麺師による限定メニュー。
ベースは少量の牛骨スープに、
甘辛い醤油ダレに辣油等の香辛料を合わせたもの。
汁多めでやや濃いめの味付け。辛さは中辛くらい。
麺は、限定専用の自家製極太麺。
麺量は茹で前200gでモチモチ食感。
トッピングは、牛すじ、温泉卵、もやしナムル、紅しょうが、
白髪ねぎ、青ねぎ、刻み海苔、エビマヨ、ニンニク。
柔らかトロトロの牛すじをはじめ、とにかく具沢山。
味の強そうなものを一時退避させて、それ以外を満遍なく混ぜて食す。
中盤にさしかかり、紅しょうがとニンニクを混ぜる。
後半にエビマヨと、卓上の山椒・白胡椒・お酢を投入。
かなりジャンク要素満載にみえるが、
台湾系でもないし韓国風でもない。
牛すじの甘辛煮の効果もあり、意外と和風テイストな味わい。
麺完食後におい飯コール。
一気にかきこんで完食。
コスパも満足度も高い独創性に富んだ一杯だった。