Item: 麺屋とんぼ
Rating: 82
Author: さぴお

82点

とんぼを気取って「秋津」と呼びたいお年頃
どうも、さぴおです

■福岡で人気の博多豚骨『秀ちゃんラーメンとんぼ店』が桜上水に東京初進出！！

本日紹介するのは『麺屋とんぼ』さん。

こちらは福岡で博多豚骨を展開するお店の東京進出店。
不勉強故に『秀ちゃんラーメンとんぼ店』さんのことは存じ上げませんでした。
なんとなく資本チックな印象を受けますが
スタッフさんの感じは個人店っぽい。
この辺りを究明できないのがニワカラーメン好きたる所以。

以前はイタリア料理だったかな？のオシャレなお店が豚骨店に生まれ変わったようです。
場所は『桜上水船越』さんの隣り……。

店頭には祝いのお花が。
『野生爆弾くっきー』『COWCOW多田』『フットボールアワー後藤』など芸人さんからのものも。
ラーメン関連は『麺屋とんぼ代表河原秀登』『麺屋とんぼ兄弟一同』
新しいお店＆芸能人による祝花の効果は抜群で通行人からの視線は抜群。

食券機は店頭に。
メインメニューは『赤の博多豚骨ラーメン』ですね。
『白の濃厚豚骨魚介つけ麺』は福岡の方のお店にはない独自メニューのよう。

最近は豚骨の機運が高まっているので、デフォルトメニューの
『赤の博多豚骨ラーメン』とします。

他は明太ごはん、チャーシュー丼などのサイドメニュー。
手作り餃子なども完備してるようですね。
この日はサービスで替え玉無料。
とはいえ絶対足りないので、博多らしさを求めて
『明太子ごはん300円』もプッシュ。

店内は3人掛けのカウンターとテーブル席。

博多豚骨ですから麺の固さを指定できます。
『普通』とコールし配膳を待ちます。
他の方は全員『カタメ以上』でしたね。

⚫️実食
スープからいただくと豚のエキスがほどよく出ていますね。
豚骨の円やかさに、仕上げオイルもまったり効いてる味わい。
豚の臭みはなく、食べやすい豚骨ですね。
恐らくカエシダレ由来と思いますが、昆布など和素材が効いてるのか軽やかな甘みがありますね。
円やか豚骨をベースにやや甘みのある和風カエシが味の輪郭を作ってるという印象です。

豚の臭いやワイルドさを求めると物足りないかもしれませんが、
多くの人に食べやすく美味しい豚骨スープです。

麺は低加水の細麺ストレート。
普通指定でもやや固茹でに思える
パツっとした歯切れが楽しめますね。
この子気味いい食感は低加水麺の強みですね。

替玉時は『ヤワ』指定。
しっかり茹できっていて柔和になってます。
小麦の甘さがこれくらい茹でた方が出ますが
この麺はやはり麺の歯切れにその真髄がある印象。
この辺りは好みでしょう。

トッピングには煮豚の肩ロースチャーシュー、きくらげ、ネギ。
肩ロースチャーシューは豚の滋味が出ていていいですね。

ラストは卓上アイテムで大暴れ！
辛子高菜、紅しょうが、白胡麻、お酢など。

辛子高菜は辛さは抑えめ。
入れすぎて辛くなってしまうトラップはなし。

さくっと完食へ

ごちそうさまでした。

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2023年6月20日 11:36投稿（2023年6月20日更新） | コメント (17) | このお店へのレビュー： 1件

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こんにちは
花束を見て食べてみよう
そう思う方多そうなほど豪華ラインナップ
これに湘南ザウルスが有れば尚。。
まったりとした食べやすいチューニングなんですね
女性ウケも良さそうです

キング | 2023年6月20日 12:19

さぴお（休止）さん、こんにちは。

芸人さんの花束は目を惹きますよね！
なんか関係があるのか❓食べに来ることもあるのか❓
そんな場面に出くわした際のコントも考えなければいけないんでしょうか(笑)
麺硬めよりも普通の方が自分は好みのようです。
きっと家系で硬めにしているバチなのでしょうね( ˙꒳˙ )