平日の夜、仕事帰りに初訪問。待ちはなし。特製塩そばをいただきました。特製は海老ワンタン２個と味玉のトッピングです。

少し濁りのある塩スープ、一口めは煮干し系の優しい出汁を感じて、二口めからじんわりと甘みと旨味が口に広がります。タレの塩味はほとんど感じず、ふんわりと包まれるような感覚の絶旨スープです。

細麺のほぼストレートは、少し柔らかめだが歯ごたえは残る感じで、ツルツルっと気持ちよく啜れます。

豚のレアチャーシューが２枚、外側が炙られていて香ばしい。それにふんわり食感の鶏チャーシュー１枚。トロリとした黄身の半熟煮玉子、旨味のギュッと詰まった海老のワンタン２個、九条ネギに、白ねぎがパラパラとスープに浮いてます。

鶏チャーシューの上にキノコのペーストと、おろした柚子皮。キノコのペーストはレンゲの中で溶いてから麺と一緒に食べると、口の中で香りが爆発。柚子皮はスープ全体に混ぜると、ほのかに上品な香り。

これ以上ないというほどスープが美味しくて、最後は丼を両手で持って完飲。他の具もそれぞれ主張があるのだが、一杯のラーメンとしてまとまっている。おいしい逸杯でした。