11時30分オープンと記載されてますが、
10時47分に入店。
店内のBGMは演歌が流れてます。
カウンター7席のみ。
注文制です。

【 チャーシューメン　1,000円 】
【 濃口 (醤油味) 50円 】
をオーダー。

店主さんのワンオペ営業です。
前から6番目でしたが、1度に作るのは4食分までのようなので2ロット目となります。

他の客がオーダーしたエビワンタンはオーダーが入ってから皮を包んでます。

極太の生麺を力強く手揉みして茹で麺機に投入。
並んで【 35分 】で着丼。

見た目は最高に美味しそうです。
ではいただきます。
まずはスープ。
鶏の旨味をしっかり感じられます。
見た目は濃い醤油色ですが、
味はすっきりとした感じ。
チャーシューはやわらかいが肉質を感じられる
自分好みのチャーシューです。
食べやすい1口サイズにカットされており、
喜多方ラーメンのチャーシューの様なサイズ感。
麺は極太麺。太いがしなやかさがある絶妙な茹で加減。二郎の様なワシワシ感があるわけではなく、
伊勢うどんのラーメン仕様のイメージか。
これがクセになる食感です。
具材はチャーシュー•白ネギ•青ネギのみ。
こちらの店のお米は山形のつや姫を使用してます。
大変美味しい1杯でした。
食べた後どんぶりコップを置いてテーブルを拭いて、カウンター上に料金を置いて店を後にします。
店を出た時点で長い行列が出来でました。
並ぶ価値のあるラーメン屋さん。
ごちそうさまでした。