森下駅から徒歩6分程度のこちラ。
両国駅からでも徒歩8分程度。
店主は以前目黒に店を構えていた某店舗出身。昨年末にオープン後瞬く間に話題店となる。
平日18時半ごろ着。待ちなしで着席。
お勧めと書いてある塩をオーダー。

【スープ】
鶏や豚などの動物系に魚介系出汁を合わせたバランスの取れた淡麗塩スープ。特に貝のエキスや生姜を強く感じることができ滋味深い味わいのスープである。

【麺】
数種の小麦をブレンドした超多加水の極太麺。麺量は160g表記。食感はモチモチで程よくコシがある。あっさりとしたスープとの相性も抜群。

【トッピング】
チャーシュー、味玉、めんま、青菜、ネギ、なると、海苔。
チャーシューは煮豚が2枚。外側をしっかり炙っているタイプでこれこそ自分が求めていたものであると実感。低温調理のものもいいが炙りチャーシューはやはり至高。味玉の半熟加減も程よく、メンマも味付け控えめ。全般的に麺を引き立たせるようなシンプルなラインナップ。

新店離れした圧巻のクオリティである。TRYの新店部門でも食い込んできそうですね。