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68点
ワンタンメン[その他/醤油]
大勝軒 狭山ヶ丘店（埼玉県所沢市）カズ

初めての訪問です。永福町大勝軒の暖簾分けのお店です。ご主人と奥様できりもりしています。麺を作る手順の役割分担がしっかりなされています。ワンタンメンをいただきました。麺茹でから麺をあげるのに、平らの麺あげを片手で行っていました。これを見たのは初めてです。いただいた麺は多少柔らかかったです。ワンタンは多少の胡麻油の風味がきいていました。ワンタンの皮が薄く、どんぶりの中で解けているのもありました。スープは煮干の風味が効いています。スープの濃さは、私が訪問した永福町大勝軒系の店の中でも、薄くあっさりタイプに感じました。チャーシューはだしの味がしみこんでいました。

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