2023年6月18日（日）

本日は不意に思い立って約11ヶ月振りにこちらの店を訪問です。

こちらは品川区を代表する名店であり、尚且つ私の中では都内での数少ないリピート店です。

先ずは整理券を獲得すべく7時50分に到着すると、店の前では既に8名の先客が大将と多賀子さんの到着を待つ状況です。

2人の到着と共に整理券を入手し、尚且つ最近は辛いメニューが続いた事から今回は「豚鴨つけそば」の食券を購入しました。

因みに、私はこちらでは通算して恐らくこのメニューを最も数多く食べている様な気がします（笑）

そして、11時41分にLINEの呼び出しを受け、席に着いて食券を渡すと7分ほどで待望のつけ麺が到着です。

既にレビューで記録したメニューですので詳細は割愛しますが、何度食べても感動が薄れる事のない極めて完成度の高い味わいでした。

海藻が練り込まれた中細麺は冷水で存分に締められていて、豚や鴨と共に魚介が効いた醤油スープには大量の刻みネギが浮いています。

そして、麺をスープに漬けると熱で小麦の甘味が膨らむと共に、豊潤なスープの旨味が加わる事で味わいに驚異的な広がりが生まれます。

敢えて高級な食材を多用する事なく、バランスを実直に追求する事で生み出された「多賀野」の真骨頂と言える唯一無二の味わいでした。

一方、今年の4月で創業28年目を迎え、お2人共恐らく古希を目前に控えた年齢になられていると思われます。

御夫婦の引退と共に「多賀野」は閉店となる可能性が高い事から、今後は若干頻度を上げて出来る限り定期的に通い続けたいと思います。

ご馳走さまでした。

※トッピングの「くんせい玉子」は毎回同様に、私からの差し入れに対する店側からのサービスです。