Item: えどもんど 中野
Rating: 85
Author: バフ

85点

バフ

6月20日（火）、ランチで訪問です。

スープは豚骨醤油。
かなりの粘度でドロリとした飲み口。ファーストインプレッションは豚出汁をしっかり感じるものだが、くどさはそれほど無い。
塩気も然程強くないため、濃い豚白湯を頂いている雰囲気。
乳化とはまたちょっと違う雰囲気でなかなかユニークな印象だ。

麺は太麺。
ややウネリのある太麺は、久しぶりのJ系欲を完璧に満足させてくれるもの。
茹で加減は浅めで小麦粉の風味はほどほど。だが、濃いスープと絡めていただければ、やはりそこは魔力的な惹きを生み出す。
半麺で220gだが、あっという間に完食してしまった。

豚は繊維質のもの。
日暮里の本店では固かった印象だが、こちらは繊維質とは言え柔らかめの食感。一つの塊は背脂かと勘違いするほどのトロトロ加減。本店よりこちらが好みか。

ごちそうさまでした。
 待ち行列：5人待ち
訪問時刻：12:15
食始時刻：12:35