雨垂 伊砂
なまえ
レンレン
story
HARI雨垂 伊砂さんの他のレビュー
87点
87点
83点
86点
84点
コメント
どもです！
ここの系列は店内がムーディ
そしてつけダレに酸味が効いてるのは共通なんですかね
ここは相当かなりご無沙汰なので行かねば
さぴお | 2023年7月11日 13:42雨垂 伊砂さん、こんばんは。
神田のつけ麺の夜営業時間も割と長い。
∑(°∀°)コレハァ!!候補です！
一味唐辛子のトラップは引っかかって嬉しいやつ♪
神田にも行きたい店が増えました🥺
ひゃる | 2023年7月11日 19:41こんばんは。
つけ麺いいですよねー(^^)ワタシも最近はつけ麺好きです。
麺の良さを直に味わえますからね。
次の麺活は、つけ麺が食いたくなってきました(^^)
器を預けて、割スープでちゃんと返してくれる店はポイント高いです。
あたと_13号 | 2023年7月11日 21:52わぉー!！
予想の外の高評価！！というか、僕がだいぶ前に食べた記憶とは全然ちがう…
塩だからか？いや、うねりある麺？？
あかーーん、、、食べます！！
スージーのなのなQ | 2023年7月12日 01:17響きましたね！
7年前につけ麺を啜りましたが、
当時は角形中太ストレートでした。
奇しくも、似たような理由で選んだ、
近隣の塩つけのレポを上げました。
おゆ | 2023年7月12日 06:41こんにちは☆
シンプルなつけ麺もいいですが、こんな賑やかな盛り付けは見てて楽しくなりますね。
スープ割まできっちりと考えられた組み立てのようで食べてみたいです。
仕事が多忙なので次の麺活はいつになるやら…。
ノブ（卒業） | 2023年7月12日 14:55さぴおさん、コメントありがとうございます！
なるほど、日本橋も似た感じですかね？
そちらも食べてみたい。
雨垂 伊砂 | 2023年7月14日 13:03ひゃるさん、コメントありがとうございます！
こちらでひゃるさんがどんな爆裂注文するのか楽しみです♪
雨垂 伊砂 | 2023年7月14日 13:04あたとさん、コメントありがとうございます！
もうここんとこつけ麺しか食べてないです(笑)
あと汁無し系もこの季節にまとめて行っちゃいます。
雨垂 伊砂 | 2023年7月14日 13:05スージーさん、コメントありがとうございます！
あれ？以前にこのメニュー食べてました？
個人的にはドンピシャな味で、たまらん旨さでしたよ！
雨垂 伊砂 | 2023年7月14日 13:07ノブさん、コメントありがとうございます！
何かつけ麺だと特製にしたくなるクセがある事に気付きました(笑)
やはりある程度の盛り付け欲しくて…(笑)
雨垂 伊砂 | 2023年7月14日 13:08でたーーー雨垂さんがこの高評価、おくちにど真ん中ズバン！系ですね
そういえばこちら僕もつけは未食…
塩つけ、こんだけ高評価なら僕もそれ食べたぃぞ
スージーのなのなQ | 2023年7月14日 22:41甘さは味を決める重要な要素ですので、必須調味料と言っても過言ではないですね。酸味もそうです、東池袋大勝軒のスープには、両方とも結構たっぷり入っている…！ ｗ
このお店って、座る席によって写真の仕上がりが全然違うんですよ。一番奥の席はライトが半分くらいしか届かんけんですね、微妙な写真に仕上がりますｗ
Dr.KOTO | 2023年7月16日 14:08KOTOさん、コメントありがとうございます！
私もつけ麺において甘味・酸味のブーストは必須だと思います。
あと香味油も。
確かに写真は席の当たり外れは大きいかも(汗)
雨垂 伊砂 | 2023年7月17日 22:56
暑いしつけ麺でも食べたい…
つけ麺もつけ麺で塩がいいな…
麺は太め平打ちがいい…
などと考えていたらこちらがヒット、うーん数年ぶりか。
相変わらず店内は薄暗めのムーディーな雰囲気で、BGMはジャズ。あぁ、懐かしい。
注文は決めてきたので「つけそば塩＋特製トッピング」で速攻注文。
出来上がると食欲を刺激する綺麗な盛り付け、特製にして良かった！
いただきます。
つけ汁は通常の汁麺よりかなり濃いめな味で、若干の甘みとまぁまぁな酸味が補強されています。麺も太いしそりゃ当たり前ってとこですが。
鶏はもちろんの事、昆布とか椎茸ですかね？複合的な出汁の味で、塩ダレは円やかなんですが太麺にもバッチリ合う清湯。
器の底には柚子と一味唐辛子が仕込んであり、後半につけ汁が撹拌されると顔をのぞかせるニクイ演出。
豚魚の様に麺にドロリと絡みつく訳ではないので、軽やかに旨味を堪能出来るつけ汁でした。
麺は全粒粉入り平打ち太麺で、うねりもあります。
すすり心地はズルズルッと重量感があり、少量ずつとり全つけして食べるのが良かったです。
塩✕太麺、味がハマると最高です！
具は、麺側にチャーシュー・メンマ・海苔・三葉・味玉。
つけ汁にゴロゴロチャーシュー・葱・椎茸・胡麻。
なな蓮さんはチャーシュー自体は香ばしく美味しいけど、サイズは小さく硬いイメージでした。しかし今回はスライスもゴロゴロタイプもとてもボリューミーで大満足なものでしたね！
意外だったのは椎茸のスライスで、旨味こそ同化してハッキリとは分かりませんでしたがシャキシャキ食感は麺のモチモチと良いコントラストで楽しめました。
最後はやっぱりスープ割り！
麺の水分でつけ汁はやや薄まりそのままでも飲めそうな状態でしたが、最後は温かく終わりたかったのでお願いしました。
一旦器ごと預けて戻ると、煮干白湯を足した和出汁味になっていました。
割った事で更にコクを増したスープでの〆、こういうラストも悪くない…いや、むしろイイ！！
塩が好きだから今回はこちらを選びましたが、この味を踏まえ日本橋のつけ麺も気になってきました…。
近々行ってみるかな♪
御馳走様でした！