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060831昼過去3回振られていた、念願の「藍嶌」へようやく行くことができた。店内はL字カウンター。馴染みやすい雰囲気で、ラーメンを食べる空間としては、とても良い。魚介のいい香りが店内に広がっている。これは期待が出来そうだ。厨房ではご主人ひとりが黙々と作っている。仕事ぶりをとくと観察させてもらったが、食品を扱う丁寧さに好感が持てる。さて、つけ麺が運ばれて来た。つけ汁を一口。うっ、塩っぱい。それもかなりの塩分だ。でも魚介中心の旨味は抜群。麺は中太の平打麺。卵がたっぷり入った黄色い麺。歯応えも良く、いい麺だ。しかしこの塩気は何だ?つけ麺独特のものなのかと思っていたが、家族で来ていたため、醤油らーめん、塩らーめんも少し食べたが、やはり塩分がかなり強い。ブレの範囲なのか、これがノーマルなのか判断がつかないが、せっかくの良さを全て台無しにしてしまうマイナス点だ。その点が改善されれば、かなりの高得点なのに、残念。
しゅん☆
ひぐま
ブルージャスティス
A.U
尾理波留金
謙信
過去3回振られていた、念願の「藍嶌」へようやく行くことができた。店内はL字カウンター。馴染みやすい雰囲気で、ラーメンを食べる空間としては、とても良い。魚介のいい香りが店内に広がっている。これは期待が出来そうだ。
厨房ではご主人ひとりが黙々と作っている。仕事ぶりをとくと観察させてもらったが、食品を扱う丁寧さに好感が持てる。
さて、つけ麺が運ばれて来た。つけ汁を一口。うっ、塩っぱい。それもかなりの塩分だ。でも魚介中心の旨味は抜群。
麺は中太の平打麺。卵がたっぷり入った黄色い麺。歯応えも良く、いい麺だ。
しかしこの塩気は何だ?つけ麺独特のものなのかと思っていたが、家族で来ていたため、醤油らーめん、塩らーめんも少し食べたが、やはり塩分がかなり強い。ブレの範囲なのか、これがノーマルなのか判断がつかないが、せっかくの良さを全て台無しにしてしまうマイナス点だ。その点が改善されれば、かなりの高得点なのに、残念。